衆所周知，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需要的成分，在寒冷的冬天，海帶還有禦寒的作用。

從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味鹹，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體内含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵常表現為産熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

豬肉海帶放在一起炖制可以保持營養均衡。海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三酯，阻止動脈血管内膜粥樣硬化斑塊的形成與發展，還有抗凝血作用。所以這道海帶結燒肉非常适合寒冷的冬季食用，吃了這道菜讓您的冬季真的不再寒冷！

【海帶結燒肉的材料】

主料：鹽漬海帶結250克、五花肉500克

配料：蔥、姜、蒜、幹紅辣椒各适量

調料：花生油适量、花椒10粒、大料1個、冰糖5塊、魚釀醬油2大勺、紅燒醬油5大勺、鹽3小勺、料酒3大勺

【海帶結燒肉的做法】

1、鹽漬海帶結洗淨後，用清水泡發4-5小時備用；

2、五花肉切麻将大小塊狀備用；

3、鍋中燒水，将五花肉冷水下鍋進行焯燙；

4、五花肉焯燙好後撈出将表面雜沫沖洗幹淨；

5、微壓力鍋中加入适量的花生油，将蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、大料入鍋煸炒；

3、作料炒香後，将焯燙好的五花肉塊倒入鍋中大火炒制；

4、炒制片刻後依次加入冰糖5塊、魚釀醬油2大勺、紅燒醬油5大勺繼續翻炒；

5、炒制五花肉塊外皮焦黃時沖入開水，水要沒過五花肉塊；

6、蓋上微壓力鍋蓋，将檔位調至壓力檔，上氣後轉中火壓制20分鐘；

7、20分鐘後打開鍋蓋，将海帶結放入鍋中中火再炖制20分鐘，再加入鹽3小勺、料酒3大勺調味；

8、炖制湯汁濃稠時，轉大火收汁即可。

【廚房小貼士】

1、海帶結是鹽漬産品，食用前要将海帶結搓洗幹淨，再用清水泡發4-5小時，泡發好的海帶結和新鮮的海帶味道一樣營養美味；

2、先将五花肉炖制成熟後再将海帶結入鍋炖制，千萬不要一起炖制，那樣海帶結就爛成一鍋粥了，海帶結一定等五花肉炖制滾爛後再放入海帶結炖制，這樣成品菜五花肉和海帶結的口感和成熟度是一緻的，非常美味；

3、水要一次加足，中間不可再加水。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!