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肉松牛奶排包的做法

生活更新时间:2025-02-11 17:44:29

肉松牛奶排包的做法?材料：面包粉500g、牛奶250g、雞蛋2隻、白砂糖85g、黃油30g、酵母8g、鹽1g、肉松80g、牛奶30g，我來為大家科普一下關于肉松牛奶排包的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉松牛奶排包的做法

材料：面包粉500g、牛奶250g、雞蛋2隻、白砂糖85g、黃油30g、酵母8g、鹽1g、肉松80g、牛奶30g。

按照先液體再粉末的順序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，軟化好的黃油放一側角落，啟動面包機的和面程序，和面30分鐘。

和面完成，剪一小塊面團來拉膜，500克粉揉30分鐘。

面團整理一下，收圓，選擇發酵程序，時間25分鐘。

發酵完成，大約是2倍大。

面團取出排氣，平均分割成16個面團，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

取一個面團用擀面杖擀成一個薄的面皮。

在面皮上刷一層牛奶，撒上适量的肉松碎。

從下往上卷起來，收口處捏緊，收口朝下放。

所有的面團依次整形，放入烤盤，預留夠足夠的空間。

烤盤放入烤箱發酵。

發酵到面團2倍大（預計時間30分鐘）取出來刷一層薄薄的蛋黃水，預熱烤箱上火120度，下火160度（實測溫度）。

烤盤放入烤箱最底部，實測溫度上火120度，下火160度烤25分鐘即可。

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