做法步驟
1、娃娃菜洗淨瀝幹對半切成4瓣，姜、蒜均去皮切絲，白蘑菇沖洗幹淨切片，皮蛋去皮切小塊；
2、燒熱炒鍋，下少許油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；
3、下白蘑菇适當翻炒出香；
4、往鍋中加入開水，待湯汁煮滾後繼續小火煮上5分鐘或至湯汁濃白；
5、濃湯煮好後，将娃娃菜放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右至娃娃菜熟透；
6、娃娃菜熟透後，揭開鍋蓋，适量鹽調味即可。
小貼士
1.用高湯煮味道更濃，沒有高湯用開水也不錯，會清爽些； 2.娃娃菜也可換成不同的蔬菜，也再放些木耳等一起煮。
心情故事
我們的日常生活離不開蔬菜，而且還要多吃蔬菜，補充維生素。如果總是千篇一律的素炒、蒜蓉炒，吃多了總會覺得沒有新意也容易膩。我們得換着花樣來做蔬菜，豆豉炒、普甯豆醬炒、加幹辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起雜炒、再或者做成上湯菜都是不錯的選擇。 上湯時蔬好吃的關鍵就在于湯，曾經沒有高湯的時候我是不做上湯菜的，直到在朋友家吃了不用高湯做的上湯菜後，我家每周都會做上一到兩次。湯隻需要靠白蘑菇和皮蛋來吊，再放上喜歡的蔬菜就可以，做出來湯濃白，菜鮮甜還很清爽，關鍵的是做起來非常的容易。這道【上湯娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊湯做的，看着還不錯吧。
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