油鍋起火用水撲滅正确嗎? 看到這個标題，很多人會異口同聲地說：不能理由是有些人親身經曆過，還有些人是在網上看了不少相關視頻，無一例外，都是用水越澆，火勢越大甚至有爆燃的危險，我來為大家講解一下關于油鍋起火用水撲滅正确嗎?跟着小編一起來看一看吧!

油鍋起火用水撲滅正确嗎

看到這個标題，很多人會異口同聲地說：不能。理由是有些人親身經曆過，還有些人是在網上看了不少相關視頻，無一例外，都是用水越澆，火勢越大。甚至有爆燃的危險。

而我的答案，恰恰和大家相反：油鍋起火，完全可以用水澆滅。

先别着急噴我，請耐心地聽我把話說完，看我說的對也不對，有沒有道理。

我們先來分析水滅火的原理是什麼？水能滅火，天經地義，但從物理和化學的角度看，水滅火的原理無非同時采用了兩種方法：一·降溫。二·覆蓋。首先對高溫燃燒的物體或液體降溫，同時，由于水的特性，能均勻地覆蓋在物體表面，能有效地阻斷燃燒物和空氣的接觸，使可燃物缺氧，從而達到滅火的目的。事實上，在生活中除了水之外，沙土，鍋蓋其實也都能滅火，就是通過阻斷氧氣，而達到滅火的目的。

那既然是這樣，油鍋起火了，用水滅火沒問題啊！但為什麼會出現火越燒越旺的現象呢？那一定是還有别的因素起了作用，而我們沒考慮到，或者多數人并不明白其中的機理。

我們都知道水的化學元素構成：H2O。主要由氫元素和氧元素構成。而氫是可以燃燒的，氧又能達到助燃的作用。也就是說隻要把水分解成氫氣和氧氣，水就變成了可燃物（是不是很矛盾？水即能滅火，又能助火。這就是矛盾與對立的統一）。

那麼，怎樣才能分解水釋放氫氣和氧氣呢？當然最快的方法就是高溫分解。

我們看下面的視頻：

用水滅油鍋起火時，無一例外，用的都是少量的水，而且還是一勺一勺地澆，這樣操作會導緻什麼結果呢？

大家做飯的時候，經常會看到這樣一種現象，當鍋裡的水汽變成水滴，滴在火上時，火苗會猛地竄一下，也就是火會燒的更旺了。同理，油鍋裡的油本身就是很吸熱的，當油達到自燃時，說明油的溫度已經很高了，通常都有三四百度，而這時候用水澆，會導緻兩種不同的後果：一種就是把火熄滅，一種就是使火燃燒的更旺了。

區别就在于水的用量的多少，和水能否全面覆蓋燃燒面，和覆蓋時間的長短。

其實我們從第三段視頻不難看出，當水澆到油鍋上時，火勢先是短暫地減小，随後又緊跟着開始增大。原理是這樣的：水太少，而油溫過高，水還來不及把火澆滅，過高的溫度就瞬間把水分解成氫氣和氧氣，這樣反過來，水又成了助燃物。這就像極了古代的兵法：敵強我則弱，敵弱我則強。

那麼，隻要水的用量足夠大，比如幾個人同時端上滿滿的幾盆水，同時潑在油鍋上面，而不是像視頻裡，一小勺一小勺地澆，或者打開高壓水槍，持續不斷地噴入油鍋，由于燃燒的油剛把前面的水分解，後面緊接着又噴進水來，這樣，當持續噴入的水的速度大于燃油分解水的速度時，火勢自然會減小，直至熄滅。（當然，這時候的用水量也應足夠大，如果隻是一股細流流入鍋中，即使你噴射的時間再長，也隻能是越燒越旺。）

所以，綜上所述，水能不能把油鍋的火澆滅，關鍵就看水用量的大小，和能否完全覆蓋燃燒面以及覆蓋燃燒面時間的長短。

隻要水量足夠大，能完全覆蓋燃燒面，以及能長時間地覆蓋燃燒面，就一定能把油鍋撲滅。

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