自制臘腸的做法?小腸買回來剝掉白色的油,用水果刀的刀背刮幹淨,今天小編就來聊一聊關于自制臘腸的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
小腸買回來剝掉白色的油,用水果刀的刀背刮幹淨。
刮好的腸衣對着水龍頭沖2~3次,洗好的腸衣備用。
肥肉洗淨放入冰箱速凍2個小時,因為凍過的肥肉比較好切,可以盡量的切到最小丁用熱水再洗幹淨,瀝幹水備用。
把瀝幹水的肥肉倒入盆裡放入白糖,酒,鹽,腌住備用。
把生抽、剛才腌的肥肉倒進剁好的瘦肉裡拌勻。
玉米殼用來綁臘腸的玉米殼要曬幹。用的時候要用開水燙一下撕成小條方便用。
将拌好肉罐入腸衣。
用玉米殼綁好,然後用牙簽紮孔把裡面氣的排出來。
紮好孔的臘腸用熱水快遞的洗幹淨,洗好的臘腸就可以曬了。
一般曬7天就可以了,曬好的臘腸要放在冰箱的速凍裡保鮮。
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