羊肉是我們生活中常見的肉類，一年四季，均能看見它的身影，羊肉湯、羊雜湯、紅燒、清炖、蔥爆、燒烤，不但味道鮮香，羊肉還有一定的滋補效果，寒冬季節，多吃羊肉可以抵禦風寒，尤其是體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦的人群，深受大家歡迎。

我深知羊肉的好處，經常隔三差五做給家人們吃，羊肉有很好的驅寒效果，天氣越寒冷，越适合吃，羊肉味道鮮美，肉可以炒着吃、烤着吃、涮着吃，骨頭可以炖高湯，炖大骨湯，可以說羊肉渾身都是寶。

買羊肉的時候，很多人不知道如何選擇，其實羊肉、羊排、羊肚、羊腸、羊肚、羊蹄都行，随便拎出一樣，都可以制成美味的菜肴，尤其天寒地凍的時候，來上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，大骨熬制，湯汁發白，肥而不膩，沒有腥味，老少皆宜，營養又滋補。

對于羊肉販子來說，羊身上有一塊特殊的“好肉”，一般都不舍得賣，留給自己吃，營養高，滋補身體，大家公認，這塊肉有很高的食療價值，尤其是男同志更适合吃。

說來說去，到底是哪一塊肉呢？沒錯！它就是羊寶，羊寶又叫“羊蛋”，通常指羊的睾丸，通過宰殺成年的公羊，取出所得，具有滋補壯陽益氣，強身壯體的效果。

美中不足的是，羊寶有一部分騷腥氣味，如果烹饪不當，會影響最終菜品的質量，一般情況下，适合烤着吃、涮着吃。

1、準備兩個新鮮的羊寶，這個東西最好現宰現吃，冷凍以後，就變味了，用清水泡一泡，沖洗幹淨。

2、用鋒利的菜刀，劃開一個口子，挑掉外面的筋膜，慢慢地揭下來，露出裡面的嫩肉部分，外面的筋膜，可以單獨烹饪吃。

3、把羊寶處理幹淨，打上花刀，這樣方便更入味，倒入适量的料酒，腌制一個小時左右，去一去腥膻味。

4、用不鏽鋼簽子串起來，上炭火開始烤，邊烤邊撒燒烤料，烤制色澤金黃，就可以開吃了，外酥裡嫩，鮮香美味，好吃不膩，營養滋補，堪稱“下酒神器”。

羊寶含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸，脂肪和微量元素，煎湯、煮食、烤食，按照不同的吃法，可以切片、切塊。

羊寶含有睾丸酮等天然甾體激素，是中老年人上乘的食療珍品，補益身體，懂的人都懂，就不詳細地描述了。

羊肉被稱為“冬令補品”，現在已經立秋，随着時間的推移，溫度會越來越低，天氣會越來越寒，是時候吃羊肉滋補身體了，如果你懶得動手，也可以到附近的羊肉火鍋店，吃一些涮羊肉，味道鮮美。

很多人反映說羊肉有腥膻味，故被一部分人冷落，其實這正是羊肉的特色，如果實在難忍，也可以放一些藥材、生姜烹饪，既能去掉一部分腥味，還能增加鮮美味。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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