東坡臘肉的腌制方法?把五花肉切長條狀,挖一個窟窿,窟窿用來穿繩子滴!,今天小編就來說說關于東坡臘肉的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把五花肉切長條狀,挖一個窟窿,窟窿用來穿繩子滴!
用溫開水燙一下五花肉。
瀝幹水分。
撒上鹽,在五花肉面上抹勻。
倒入白酒,拌勻。
倒入生抽,拌勻。
加入老抽,拌勻。
最後加入砂糖,拌勻。
把五花肉腌制8-10個小時,每隔半小時把肉肉翻轉一遍。
把腌制好的五花肉,用繩子穿在窟窿處,涼曬在通風透氣的地方。
在北風天一個晚上就能吹幹。第7天已經能看到肉面硬硬的了,可以切片炒臘肉或者做煲仔飯。
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