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春季3月到5月:蝦爬子和帶魚。
蝦爬子,肉質含水分較多,肉味鮮甜,性溫;
帶魚,肉質佳,且北方的帶魚較南方帶魚大。
夏季6月到8月:海帶和蛏子。
海帶,含有豐富的鈣和鐵元素,以及食物粗纖維;
蛏子,含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。
秋季9月到11月:鲅魚和螃蟹。
鲅魚,肉質細膩、味道鮮美、營養豐富;
螃蟹,肉肥膏滿。
冬季12月到次年2月:海蛎子、海參和黃蚬子。
牡蛎,肉肥美爽滑,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱;
海參,主要是遼刺參,是中國20多種食用海參中質量最好的一種;
蚬子,肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質。
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