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材料:豬蹄,黃豆,紅糖,炖肉老抽,料酒,蔥,姜,八角,桂皮,鹽,雞精。
黃豆泡發5小時。
豬蹄用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。(去浮沫,去腥)
在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆,适量炖肉老抽,紅糖,料酒以及八角,桂皮,蔥姜。一小勺鹽。
高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右。
開蓋放入雞精,大火收汁。
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