醫生，我有乳腺增生，豆漿還能喝嗎？聽說豆漿裡面含有雌激素，喝多了會得乳腺癌，是真的嗎？

這是來自一位女粉絲提問，看到後還以為豆漿不值得，啥時候我們的國民飲料變緻癌物了。

前幾年，看過一個新聞，大緻内容是，一位男性酷愛喝豆漿，每天都要喝一大碗。結果2年胸部竟然發育到D罩杯，讓他尴尬不已，尤其是夏天，簡單的T恤也不敢穿了，自己一個大男人，胸部居然比老婆都大，也太尴尬了。

新聞一出，豆漿就被打上了“罪惡”的标簽，例如說，男人不要喝豆漿，會變娘的；不要喝豆漿，容易得乳腺癌……

其實，之所以有這些誤解，都是源于豆漿裡面的大豆異黃酮，它有一定的弱雌激素效應，因此也被稱為“植物雌激素”。

而體内雌激素水平過高，的确有引發乳腺癌、乳腺增生、子宮内膜癌、子宮肌瘤等病症的危險。這也正是許多人對豆制品心存顧慮的原因。

但是，大豆異黃酮并不是真的雌激素，雖然化學結構和雌激素相似，但它表現出的活性僅相當于人體雌激素的 1/100～1/1000。

當人體内雌激素水平升高時，豆漿中的植物雌激素大豆異黃酮，能減弱雌激素的作用。當人體内雌激素水平降低時，大豆異黃酮又可以補充人體内雌激素的一些功能。

同時，有研究表明，适量飲用豆漿，對預防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡風險和複發幾率都有積極作用。

所以正常食用豆制品，不會導緻體内雌激素水平過高，女性無需擔心乳腺癌等病症，男性也不會變娘。

一、未煮熟的豆漿

沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力；細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，抑制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部被破壞，使豆漿對人體沒有害處。

可是對于豆漿是否煮熟大家存在一個誤區。很多朋友覺得，豆漿煮熟了就可以了，但其實并不是，第一次煮沸，其實是假沸現象，裡面的皂角素還沒有完全被殺滅掉，需要二次煮沸。

正确煮豆漿方法是：第一次豆漿“煮熟了”，冒泡了，關小火再煮5分鐘，這樣的豆漿才算真正的煮熟了，喝起來才更安全。

二、與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

三、空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體内轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類]食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

四、在豆漿裡打雞蛋

原因在于熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些緻病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能産生一些不良後果。

平時，如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

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