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平日裡我們能夠吃到很多肉，牛肉、雞肉、鴨肉......但要問大家平日裡吃的最多的是什麼肉？我相信大家都會給出同一個答案，那就是吃得最多的是豬肉。

豬肉本身脂肪含量較高，但是經過炖煮之後，脂肪會有所下降，如果想要減肥的話，可以吃瘦豬肉，瘦豬肉蛋白質含量較高，脂肪比較低。

同時瘦豬肉含有充足的維生素B、脂肪酸等，能夠很好的促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血，還有健脾胃的功能。

相較于其他的肉，豬肉也比較便宜，所以很多人幾乎每天都會買豬肉回來炒菜，不過雖然我們天天吃豬肉，但是對于豬哪個部位上的肉更好吃卻了解的不多。

大家買豬肉時是不是也是這樣，看一下外觀，再經過攤主的推薦，就直接把豬肉買回家了？

可挑選豬肉也是有技巧的，懂行的人一般會挑選這4個部位去買，豬肉攤的攤主遇到這樣的人，都不敢糊弄。

這4個部位的肉質更加嫩滑，經過烹煮之後口感更好，你知道是哪4個部位嗎？如果你也不是很了解，那就和那就和圓圓一起看下去吧。

1、梅花肉

梅花肉是豬脖子上的肉，大部分都是瘦肉，肥肉含量隻有10%，因為大塊的淡紅色瘦肉中，時不時穿插了白色的肥肉，看起來像盛開的梅花，所以被稱為梅花肉。

因為豬脖子上的肉比較少，一隻豬最多能夠産出五六斤的梅花肉，所以比較珍貴。

并且肉質細膩滑嫩，口感鮮嫩香濃，幾乎是開始售賣就被懂行的人買空，所以大家想要購買梅花肉，最好能早點去超市或是菜市場購買。

2、裡脊肉

裡脊肉是豬身上最瘦的一塊肉，并且沒有白色的筋膜覆蓋，肉質軟嫩，即使是牙口不好的老人或是小孩，吃起來都毫不費勁，是老少皆宜的一塊肉。

我們一般會用裡脊肉來煎炸，但其實裡脊肉也分大小的。大裡脊是從排骨上剃下來的瘦肉，一般會帶有一點肥肉，适合用來炒菜。

而小裡脊就是我們平時經常買來煎炸的瘦肉，它在豬脊椎骨内側，水分比較少，肉質更加嫩，不管是用來煎炸炒還是水煮、炖湯都很好吃。

3、前腿肉和後腿肉

看名字就知道這是豬前腿以及後腿部位的肉，因為豬是用前後腿走路的，運動量大，所以吃起來更有彈性，但雖說兩個部位的肉質都比較好，用處卻不太一樣。

豬前腿肉有肥有瘦，肉質比較細膩，瘦肉會比較多，肥肉隻會在表面有一點，剩下的都是瘦肉。适合各種做法，

後腿肉也是有肥有瘦的，但肥肉會比較多，有時候還會有肥瘦差不多的情況，可以用來做紅燒肉，但最适合的是拿來炖湯，如果用來炒菜口感會變柴。

4、五花肉

五花肉能夠做出很多好吃的菜，比如紅燒肉、扣肉、脆皮五花肉等，拿來炒菜味道也很香，所以大部分人買豬肉的時候，都會選擇五花肉。

但有時候我們會覺得五花肉太過肥膩，會造成這樣的情況，是因為沒有買對五花肉。

五花肉有上下五花肉之分，我們最好選擇下五花肉來購買。

下五花肉位于豬的腹部，這裡的肉層次比較分明，瘦肉、肥肉占比都差不多，口感更好，做出來口感肥而不膩，比較爽口，而上五花肉則是肥肉多比較多，口感油膩。

前面說到了，買豬肉時最好挑選4個部位來購買，但隻有買到新鮮的豬肉，才能保證口感，那麼應該怎麼挑選豬肉，才能買到新鮮的豬肉呢？

1、聞氣味

氣味是最容易顯示出豬肉新鮮的情況，剛剛宰殺的豬肉隻有血腥味，而放置很久的豬頭味道會比較臭。

2、看手感

如果是新鮮出爐的豬肉，那麼一般肉質都很緊實，用手按壓之後，肉會馬上變回原樣，不會有小凹槽在表面，并且手上不會粘上粘液。

放置比較久的豬肉會發幹或者有一些粘液，用手指按壓會有血水出來，手上也會粘有一點粘液，這樣的豬肉我們就不要購買了。

3、看顔色

豬肉新不新鮮其實仔細觀察都能看出來，呈現淡粉色，肉質有光澤的就是新鮮的豬肉，放置比較久的豬肉會比較暗淡，肥肉看起來是發黃的。

今天圓圓就分享到這裡了。大家之後知道怎麼購買豬肉了嗎？

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