農曆五月被稱為“毒五月”，也是仲夏的開始。

是因為在此期間，氣溫升高，水分流失，人就像待在桑拿房裡一樣。這樣的氣候，對我們的身體有着極大的考驗。

所以進入農曆五月以後，要注意保養身體。尤其是中老年人，平常要休息好，并且調整一下飲食。多吃一些對脾胃好，還能補水祛濕的食材。

進入仲夏！這“3瓜3豆”要多吃，清淡有營養、為三伏天打下基礎。

一、絲瓜

又到了吃絲瓜的季節，清香可口，脆嫩多汁。被稱為“夏季養生第一瓜”，清涼消暑又開胃。

推薦食譜：【絲瓜炒油條】

1.準備食材

準備兩根剩油條，切成小段。鮮嫩的絲瓜，切去兩頭，把外皮削幹淨。

準備一盆清水，淋入一些白醋。把絲瓜切成滾刀塊，迅速的放進去，盡可能的防止氧化變黑。大蒜切成片，生姜切成菱形片，大蔥切成蔥花，全部放在一起備用。再切一點青椒片和紅椒片，用來搭配顔色。

2.鍋内燒油

油溫五成熱時倒入油條，快速炸一下，經常翻動讓它均勻受熱。炸油條的時候油溫不能太高，不然容易吸入大量的油脂，吃着發膩。

開小火，把油條中的水分炸幹。油條炸酥，炸成金黃色時撈出來控油。

3.開始烹饪

鍋内留底油 放入蔥姜蒜片一起爆香，然後倒入絲瓜，大火燒至入味。加入少許蔥油增香。放入蚝油、少許白糖、雞粉，攪拌化開調料。

再芶入一點水澱粉，讓料汁更好地包裹在絲瓜上面。出鍋前放入油條，颠鍋翻炒均勻。

一軟一硬，非常的适口，吃起來有酥有軟，口感豐富。

二、冬瓜

冬瓜屬于高鉀低鈉食材，富含豐富的水分，越是天熱越是要多吃點，補充水分。

推薦食譜：【清炒冬瓜】

1.準備食材

首先，把冬瓜削去外皮，去除裡面的瓜瓤。然後，把冬瓜切成片備用。準備兩個彩椒，切成寬條，再切一點青椒片。 搭配在一起，炒出來比較好看。

2.開始烹饪

燒半鍋開水，倒入冬瓜焯水20秒鐘，再倒入彩椒片稍微燙一下，撈出來備用。

鍋内加入清油，放入蔥花爆香。倒入冬瓜和彩椒片，開大火快速地炒勻。加入食鹽、白糖、雞粉、翻炒化開調料。

沿鍋邊淋入一點清水，加入少許水澱粉和香油。讓調料更好地包裹在冬瓜表面。

翻勻後就可以出鍋裝盤了。

三、西葫蘆

夏天的西葫蘆格外的脆嫩，用手一掐都能掐出汁水。熱量還低，爽口解膩，老少皆宜。

推薦食譜：【西葫蘆煎餅】

1.準備食材

我們在番茄上打上十字花刀，放入開水中燙1分鐘。番茄燙軟以後撈出，把外皮剝掉，切成番茄丁備用。

西葫蘆洗幹淨以後，切掉兩頭。切成細絲，和番茄放在一起，加入食鹽2克，多攪拌一會，殺出西葫蘆中的水分。

西葫蘆變軟以後，打入一個雞蛋，加入雞粉2克，十三香1克。再放入面粉50克，攪拌成一個粘稠的菜糊備用，不用加水，西葫蘆腌制出來的水和蛋液就足夠調面糊的了。

2.上鍋煎

電餅铛預熱3分鐘，均勻淋上植物油，挖一勺菜糊放入鍋中，攤成薄厚均勻的小圓餅。蓋上鍋蓋，開小火烙2分鐘，餅邊緣微微變色時翻面。

翻過來之後再烙2分鐘，這時菜糊已經全部定型。然後翻過來再烙1分鐘，兩面都呈金黃色時，說明已經烙熟了。

我們把煎餅取出來，擺放在盤中即可上桌。

一、紅豆

盛夏的天熱，容易心情煩躁。常吃紅豆可以安心除煩，營養美味又解饞。

推薦食譜：【紅豆山藥卷】

1.準備食材

紅豆提前一晚用清水泡發，這樣更容易煮熟，鍋裡燒水、把紅豆放進去，小火煮30分鐘，把紅豆煮熟撈出來備用。

2.和面

幾根山藥把外皮削幹淨，切成段放入蒸鍋中蒸熟，一般蒸15分鐘就可以了，蒸熟以後取出來，用勺子壓成山藥泥、晾涼備用。盆中加入面粉200克，酵母3克把面粉和山藥泥均勻融合，揉成面團，放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。

3.做面胚

把發酵好的面團取出來，揉搓排氣後搓成長條，切成相同大小的面劑子，把面劑子揉幾下、壓扁、擀成小餅，放上适量的紅豆泥卷起來，然後壓扁、擀成牛舌狀、再卷起來，把接口的地方捏緊，紅豆卷的生坯就做好了，用細布蓋住再發酵10分鐘，這樣蒸出來的紅豆卷更暄軟。

4.上鍋蒸

蒸鍋中水燒開以後把紅豆卷放進去，大火燒至上氣以後轉中火蒸15分鐘就熟了。

15分鐘以後松軟清香的紅豆山藥卷就做好了，營養可口。

二、毛豆

毛豆和夏天最配，營養價值也很好。富含豐富的氨基酸、蛋白質、鈣、鉀等元素，營養好消化，尤其适合中老年人。

推薦食譜：【絲瓜炒毛豆】

1.準備食材

準備絲瓜一根，刮去外皮，切成均勻的滾刀塊放在盆中，加入一勺食鹽浸泡幾分鐘，防止絲瓜在空氣中氧化變黑。

準備紅椒半個，切成菱形片用來配色。準備新鮮的毛豆籽100克備用。

2.把毛豆焯一下水

鍋内燒水，先放入毛豆焯水片刻，撈出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以後撈出來，快速用涼水沖一下備用，涼水沖洗毛豆吃起來口感更嫩還脆。

3.開始烹饪

鍋中燒油，油溫燒至四成熱時，倒入絲瓜滑一下油，要把絲瓜滑透出鍋的顔色是碧綠色的，把紅椒也倒入一塊滑油，把絲瓜、紅椒片倒出控油備用。

鍋中留少許底油，加入一點清水，開始調味：加入一勺食鹽，一勺雞粉，淋上水澱粉，用勺子調勻化開調料，倒入所有的食材迅速翻炒，一道簡單的絲瓜毛豆就做好了。

三、綠豆

夏天來碗綠豆沙，給個神仙都不當。清涼解膩還開胃，一碗下去不夠喝。

推薦食譜：【綠豆沙】

1.準備綠豆500克，倒入适量的清水，加入堿面3克攪拌均勻浸泡三四個小時，浸泡時加入堿面，更容易煮爛，方便綠豆起沙。

2.把浸泡好的綠豆倒入高壓鍋内，上火燒至上汽以後轉小火壓制十五分鐘，把水熬幹。

3.水分熬幹，咱這綠豆就開花了。趁熱加入一點冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的涼開水或者礦泉水，水量以沒過綠豆為宜。

4.然後把綠豆倒入打漿機内，把綠豆和冰糖充分打碎。直至打成細膩的、沒有顆粒的綠豆糊，我們把它倒入碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，一碗清涼解暑的綠豆沙就做好了。

進入仲夏，這“3瓜3豆”要多吃，絲瓜、冬瓜、西葫蘆、紅豆、綠豆和毛豆。清淡有營養，為三伏天打好基礎。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!