米發糕饅頭的做法-tft每日頭條

米發糕饅頭的做法

生活更新时间:2025-01-15 17:36:28

今天面點師給大家分享幾種點心的做法，比如現在網絡上比較火的小米酥。還有紅糖開花饅頭，和米糕配方，希望能對大家有所幫助，也希望大家能夠喜歡

小米酥配方和做法

水100克，白糖150克，糖稀500克，菜籽油450克，鹽5克，黑芝麻25克，瓜子仁400克。花生300克，小米花500克

制作過程:

把菜籽油，白糖，糖稀，水放入鍋中大火熬制發大泡然後用小火熬制發白，加入芝麻，瓜子，花生炒熟關火然後倒入小米花翻炒均勻，倒入模具用擀面杖擀制發硬平整然後改刀切塊即可

小貼士:

（1）小米花網上就有賣的，自己可以去淘

（2）瓜子花生提前烤熟

（3）必須關火以後再去加小米花

米發糕饅頭的做法（面點師教你怎麼制作網紅小米酥和開花紅糖饅頭還有米糕的做法）1

紅糖開花饅頭配方和做法

中筋面粉250克，酵母四克，溫水100克，紅糖十克，小蘇打五克，泡打粉四克。切碎的棗适量

制作過程:

把面粉放入盆中加入酵母，和水和成面團然後醒發4個小時左右（用發酵箱醒發1.5個小時左右）然後把發酵好的面團加入紅糖，小蘇打，泡打粉，切碎的棗攪拌均勻紅糖融化，然後醒發十分鐘，然後用壓面機壓面，搓條，下劑子然後把劑子揉勻收口，然後把收口的位置沖上，然後直接放入蒸箱，大火蒸十五分鐘即可

小貼士:

（1）記住一定要把劑口沖上，這樣才能開花

（2）醒發好的面團在加入其他調料不用攪拌太久，攪拌均勻即可

米發糕饅頭的做法（面點師教你怎麼制作網紅小米酥和開花紅糖饅頭還有米糕的做法）2

米糕配方和制作方法

燦米十斤。米飯一斤。老肥1.5斤，

制作過程:

頭天晚上把米泡上，然後第二天早上用磨漿機磨成芝麻糊一樣的濃度，然後加入米飯一起磨，然後将磨好的米糊放入桶内加入老肥攪拌均勻，然後蓋上蓋子發酵24小時，然後拿出來勾兌，

勾兌按一斤米漿，100克白糖，1克堿攪勻然後倒入模具直接放入蒸鍋蒸即可

小貼士:

（1）米糕蒸大的蒸12至15分鐘。蒸小的6到8分鐘即可

（2）發酵時不要打開裝有米糕的桶蓋，

（3）必須用磨漿機磨米漿才有那種細膩感

結語:

這個米糕配方是我昨天得到的，所以今天給大家分享一下這個米糕做法比較漫長。但是比較正宗

米發糕饅頭的做法（面點師教你怎麼制作網紅小米酥和開花紅糖饅頭還有米糕的做法）3

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