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手工粉條的做法

生活 更新时间:2024-12-26 11:26:53

手工粉條的做法?材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少許,涼開水4杯,滾水1杯,今天小編就來聊一聊關于手工粉條的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

手工粉條的做法(怎麼做手工粉條)1

手工粉條的做法

材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少許,涼開水4杯,滾水1杯。

鍋中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯涼開水使二砂糖完全濕潤後,再開大火煮至糖融化且呈現深金黃色,并以搖鍋的方式使糖色均勻。

接着熄火倒入2又1/4杯的涼開水和剩下的二砂糖,再開小文火熬煮25-30分鐘至糖完全溶化後,熄火放涼即可完成焦香糖蜜。

取一個容器,倒入2杯蕃薯粉和1杯涼開水調勻,再一邊快速倒入滾水一邊攪拌成細粉煳漿備用。

另取一個容器,倒入半杯蕃薯粉和半杯涼開水調勻成粉水後,慢慢倒入細粉煳漿中,調稀至粉漿可成片狀流瀉的狀态備用。

接着取一個寶特瓶,先切掉上段較窄的瓶口處,再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具,然後将模具放在深碗中,再倒入粉漿備用。

滾一鍋水,先加入少許沙拉油,再将模具連同碗移至離水面約1公分高的地方,然後将碗拿開,使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起,再撈出放入冷開水中漂涼後瀝幹即可完成手工粉條。

食用時,加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。

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