時間很快，春節已到眼前了，大家的年夜飯菜單準備好了嗎？我這裡整理的10道家常菜，好做好吃，喜歡的可以參考。按照咱們中國的老傳統，年夜飯的菜品不嫌多，剩下的都是年年有餘。除夕年夜飯，和家人一起把喜歡的飯菜端上桌吧，歡歡喜喜迎新年。

1，豆腐皮切成絲，大蔥切絲，蒜切末，香菜切段。

2，鍋中加水燒開，加入一點點食用堿，再倒入豆腐皮，大火煮開，再煮半分鐘撈出。

3，将豆腐皮用純淨水淘涼，再瀝幹水分。

4，豆腐皮中放入大蔥絲、香菜、蒜末。再加入生抽、鹽、少許白糖、香油調味。

5，幹辣椒放入熱油中炸香，也倒進來。最後拌勻即可。

1，粉絲溫水泡發，洗淨後再剪短一些備用。

2，大蝦去掉蝦頭蝦腳和蝦線，再清洗幹淨。

3，加鹽、料酒、姜絲拌勻，腌制20分鐘。

3，準備多一點的蒜末。熱鍋涼油，放入蒜末炒出香味。

4，加生抽、蚝油炒出醬香味。

5，将粉絲鋪在盤子底部，再把蝦擺的粉絲上。然後把炒香的蒜蓉倒在蝦的上面，開水上鍋，大火蒸10分鐘。

6，出鍋撒些蔥花美味即成。​

1，​五花肉切小塊，涼水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥。大火煮開将浮沫撇去，再煮兩分鐘撈出。

2，炒鍋不需要加油，将焯水後的五花肉倒入鍋中，中小火煸炒出多餘的油脂，然後盛出備用。

3，鍋裡留少許底油，放入2勺白糖中火炒至融化，再轉小火炒成紅褐色，表面有密集的氣泡。

4，倒入五花肉，快速翻炒均勻。再加​八角、蔥、姜、幹辣椒翻炒幾下。

5，加入沒過五花肉的清水，大火煮開。然後加鹽、冰糖、老抽、生抽調味。蓋上蓋子，轉小火将肉炖至軟爛。

6，最後大火收汁即可。

1，牛肉切成薄片，用清水抓洗幾遍。然後加鹽、一點點小蘇打、少許老抽抓勻。再加水澱粉抓勻，放置備用。

2，​芹菜切段，再準備一些姜絲和蒜末。

3，将芹菜開水下鍋，大火焯燙半分鐘後撈出備用。

4，熱鍋涼油，倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉變色。

5，放入姜絲和蒜末​炒香，如果喜歡吃辣，可以放些幹辣椒一起炒。

6，最後倒入芹菜，再加蚝油、生抽調味，大火翻炒均勻即可關火盛出。

1，肥瘦二八的豬肉絞成肉末，加入蓮藕碎，再加鹽、胡椒粉、蔥末、姜末、蚝油，沿着一個方向充分攪拌上勁。

2，再加入水澱粉，再次攪拌上勁。

3，将肉餡分成四份，分别團成丸子。放在盤中，開水上鍋，大火蒸15分鐘取出來。​

4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、八角、香葉、花椒炒香，再加入清水大火煮開。​

5，把蒸過的丸子放入湯中，加鹽、幾個冰糖、老抽、生抽，大火煮開，轉小火煮40分鐘。

6，待丸子充分入味，撈出放在盤中，盤子底下可以鋪上生菜點綴一下。

7，将湯裡的香料撈出來，淋入水澱粉勾芡，再加香油煮開。

8，最後将湯汁淋在丸子上，再撒些蔥花點綴一下，一道喜慶的四喜丸子就做好了。

1，整雞處理幹淨，雞頭和雞脖子可以去掉不要，雞爪剪下來處理幹淨。​在雞的背部，從雞屁股到雞頭的位置剪開，把豎着的骨頭剪下來。

2，将雞翻面，按壓使雞攤平。

3，把雞放入盆裡，加鹽、胡椒粉、蔥、姜抓勻，腌制一個小時。

4，小碗中加老抽、生抽、蚝油、白糖拌勻。将腌好的雞鋪在烤盤中，​表面刷上一層調好的醬料。

5，放入烤箱，180攝氏度先烤至上色。

6，将烤了15分鐘的雞取出來，盤子裡再放一些南瓜和土豆一起烤。同時在雞的表面再刷一層醬料。

7，然後放回烤箱，将雞烤熟即可。

1，鳊魚處理幹淨，兩面切花刀。

2，熱鍋涼油，鍋底撒些鹽防粘。放入處理好的鳊魚，中火煎至以面定型後翻面，煎至兩面金黃盛出。

3，煎魚的鍋洗淨，重新加入少許油。再放入蔥、姜、八角、花椒、黃豆醬炒出香味。

4，把煎好的魚放入鍋中，加入清水。再加鹽、老抽、生抽、料酒、幾塊冰糖調味，大火煮開，轉小火炖20分鐘。中間可以将魚翻一次面，方便魚肉入味。

5，​最後将香料挑出來，大火收汁後放入香菜增香，即可關火盛出。

1，豬肉絞成肉糜，加鹽、老抽、生抽、蚝油、蔥末、姜末​、胡椒粉，沿着一個方向充分拌勻。

2，再加少許澱粉，再次拌勻。

3，白菜葉開水燙軟撈出。将肉餡鋪在白菜葉上，将其卷起來。

4，将所有的白菜肉卷做好，擺放在盤子裡。

5，剩下的肉餡炒香，鋪在白菜卷上。然後開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。

1，​排骨涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫，再煮2分鐘撈出淘洗幹淨備用。

2，熱鍋倒入少許油，放入冰糖中火炒至融化。再轉小火炒成紅褐色的糖液。

3，倒入排骨，大火翻炒，使糖色包裹在排骨表面。

4，加入沒過排骨的清水，大火煮開。再放入半勺老抽上色，一勺生抽調味。半個檸檬去籽切塊、幾個姜片​。蓋上蓋子，小火先炖40分鐘。

5，40分鐘後加入适量鹽調味，再炖30~40分鐘。

6，排骨炖至軟爛，大火收汁後就可以關火了。

1，蒜黃洗淨，切段。老豆腐切粗條。

2，熱鍋倒油燒熱，放入豆腐條，中火煎至金黃。

3，放入紅椒增加香辣味。​如果不能吃辣，可以換成彩椒。

4，把蒜黃倒進來，大火翻炒均勻，再加鹽和雞精調味，炒勻即可。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!