圖文/小談食刻
天熱人就特别容易上火，記得小時候，隻要是天氣熱，家裡人就會隔三差五的炖一鍋湯，每次上桌之前，奶奶就會給我打上一大碗，讓我吃完，說是可以降火，而且還可以長個。如今在外面想喝到這種湯實屬不易，好在前些天，回了老家一趟，帶來了食材，打算和大家分享一下。
這個湯最适合天熱吃了，消熱消暑，想長個子的孩子，可以多喝點。它就是臘排骨海帶湯，和排骨海帶湯最大的區别，就在于排骨的選擇上，臘排骨是從熏制好的臘肉中，踢出出來的，而我們通常講的排骨湯，則是選擇新鮮的排骨為主要食材，進行炖。臘排骨炖湯有幾個好處，第一，降火效果明顯，第二，鹹香味比較濃郁，吃起來更加的香，第三，炖的時候很容易就可以炖出奶白色，能夠快速的激發排骨的芳香物質。
五月天氣熱，甯可不吃肉也要來上這碗湯，清熱降火，做法真簡單。這道臘排骨海帶湯，其實海帶也是熱天該多吃的一種食材，它鈣含量特别豐富，還有各種微量元素，很适合拿來炖湯，或者是涼拌吃，今天給大家帶來的這做法，是一道傳統的地方菜，臘排骨海帶湯，鹹香的臘排骨遇到營養豐富的海帶，各種味道交織在一起，形成了新的風味。
【臘排骨海帶湯】
主料：臘排骨200g、海帶結适量
輔料：姜片
調料：清水、少許的雞精
【做法】
第一步：臘排骨用刀剁成大小均勻的小塊，一般來說臘排骨的骨頭特别的硬，剁的時候，要盡量的小心，别傷到自己；
第二步：海帶可以買用鹽腌制的，也可以買那種幹的，我一般會選擇哪種幹的海帶浸泡，接着把它掐成段，系成海帶結；
第三步：把臘排骨放入砂鍋中，清洗幹淨，盡量的多沖洗幾遍，然後切成些姜片放進去；
第四步：把砂鍋中置于火中，開始慢炖，45分鐘至1個小時左右，放入準備好的海帶節繼續炖，直到海帶軟爛即可；
第五步：出鍋的時候之前放入少許的雞精提鮮，如果不吃雞精的話，就不要加這些了，自己放點姜片就可以炖。
【食刻說】
1、炖臘排骨海帶湯的時候，不用再次放鹽，加入适量的清水，小火慢炖，把骨頭的味道炖出來，鹽分就已經足夠了；
2、海帶的選擇可以根據自己的喜好來選，但我認為，最好吃的就是幹的海帶，自己來打結，這樣可以掌握它的大小；
3、這道臘排骨海帶湯，鹹香适口，喝完以後還能降火補鈣，所以天氣熱的時候，可以多做一些給家人喝。
大家好，我是你們的老朋友愛美食的小談食刻，今天分享的是【臘排骨海帶湯】，這裡每天都有新的家常菜品分享給大家，歡迎留言評論，覺得對你有用，記得關注點贊哦！
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