五香鵝蛋的腌制方法?原料:新鮮鵝蛋,鹽,花椒,茴香(八角),香葉,桂皮,下面我們就來說一說關于五香鵝蛋的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:新鮮鵝蛋,鹽,花椒,茴香(八角),香葉,桂皮。
将鵝蛋用清水洗淨,晾幹,準備腌蛋的壇子也洗淨,晾幹。
将鵝蛋一個個小心的放入壇子裡,要注意的是:鵝蛋和壇子内部要保證絕對是晾幹了的,要不然會長毛的。
鍋内放清水,水的量大約是壇子容量的2/3吧,開火,放入花椒,茴香(八角),香葉,桂皮,再放鹽,鹽的數量是這樣掌握的:不停的放鹽,攪拌使其溶化,再放,溶化,直到鹽放進去不再溶化了,也就是說鹽水已經飽和了,那就可以了。再煮一小會兒,使大料的味道釋放出來。
将鹽水涼透,倒進放好了鵝蛋的壇子裡,将壇子蓋好,密封一下更好。
OK!就是這樣簡單,20天之後就可以了。
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