雞肉柴的原因?雞肉發柴是因為煮之前沒有腌過,煮的時候火候不對 ,今天小編就來說說關于雞肉柴的原因?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞肉發柴是因為煮之前沒有腌過,煮的時候火候不對。
材料:雞腿肉300克、香菇 50克、茼筍300克、油适量、生抽一勺、料酒半勺、白糖少許、鹽少許、生粉少許、蔥花少許。
雞肉放少許油,一小勺生抽,料酒,胡椒粉生粉,腌制10分鐘。
腌制雞肉的時間,将茼筍洗淨切斜片備用。
将準備好的香菇切絲過油放入碗中備用。
熱鍋,将腌好的雞肉下鍋翻炒一下。
半熟時加水焖三分鐘,然後盛起備用。
鍋中放油,茼筍下鍋翻炒,可加少許鹽入味。
加水焖筍,直至筍軟化加入香菇絲翻炒。
将炒雞肉的湯水倒入鍋裡,繼續焖三分鐘。
三分鐘後加入雞肉,少許糖,翻炒均勻。
出鍋前加入蔥花提色,美味的茼筍炒雞肉就做好了。
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