中國古書多稱之為“臯盧茶”，為藥、飲兼用之名貴保健珍品，已有2000多年的飲用曆史。苦丁茶還是中國作為世界上最早栽培茶葉的主要證據之一。
苦丁茶名為茶，實為藥，具有“藥”的特點。對于有胃寒疾病的人而言，在沖泡時可以和紅茶、烏龍茶等熱性茶或與人參、桂元、紅栆、枸杞、冰糖等熱補藥材一并沖泡，這種沖飲方法雖然對苦丁茶的藥性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、藥的優點。夏天還可以與蜂蜜一起沖泡制成苦丁茶甘露，口感極佳，清涼解渴。
苦丁茶當藥用時，對糖尿病、高血壓，高血脂等疾病有非常好的療效。如用于降血壓、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齒發炎等時，因其體質和病情的不同，飲用的濃度和時間的長短也不一樣，一般而言，病情重、體重的患者飲用的劑量相應相對大一些，時間也要長一些，反之亦然。
細菌能制造出難聞的揮發性硫化合物，這也是造成口臭的一大原因。茶葉之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚可以殺死導緻口臭的細菌。
苦丁茶雖好，但是不是人人都适合喝的，比如這幾個人群：風寒感冒者，經期女性，新産婦，虛寒體質者和慢性胃腸炎患者，健康才是最重要的。
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陶木師傅：他熱愛中國古典文化，一生禅茶，是個有信仰的人。
善于收藏古玩字畫，禅茶花香，是當代著名的古法手工藝術的傳承者。
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