大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、烤面筋是一種傳統特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調料、醬汁即成。
2、 今天老劉就來分享一下“烤面筋”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
谷朊粉1000克、辣椒粉、麻辣鮮
4、先把一千克谷朊粉倒入盆中,再加入一勺食鹽增加勁道,然後分次倒入涼水,攪拌成面絮,然後上手揉搓均勻,然後再放入涼水,用手揉搓,揉搓掉面筋裡殘餘的澱粉,這樣吃起來口感更加勁道
5、再用手揉搓壓去裡面的空氣,再到出裡面的水,蓋上保鮮膜醒20分鐘。醒面筋的同時,我們把熟白芝麻倒入碗中,再倒入辣椒粉、麻辣鮮、孜然粉,然後分次倒入熱油,把調料嗆香,再加入一勺黃豆醬、生抽,少許白糖提鮮,然後再次攪勻
6、這時拿出醒好的面筋,擺在案闆上給它壓成長方形,再用擀面杖趕一下,再切成大小适中的面劑子,然後把面筋條夾在兩個筷子中間。裹緊,最後把面筋頭塞到裡面去,然後把筷子拔出來,這樣面筋就形成了
7、再放入熱水鍋中,中小火煮十五分鐘,燒的時間到時撈出放入涼水盆中過涼。過涼以後串在竹簽上,再用刀把面筋劃成螺旋狀,然後再稍稍拉開,這樣烤是更容易入味
8、然後把剛剛配好的料汁刷在面筋上,然後放在烤盤中,放入烤箱溫度180度,開上下火烤半個小時,時間到了可以拿出來了
9、面筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!