武漢餐飲協會倡議：杜絕餐飲浪費！

1，提倡“N-1”，少點一份菜；

2，提倡小份菜和半份菜；

3，提倡顧客打包剩飯、剩菜帶回家。

我覺得武漢餐飲協會這一倡議，全國餐飲業都應該響應，現在的餐飲浪費實在太大！我一個開餃子馄饨店的，看到這一現象都覺得太可惜了，也許是我來自農村，知道糧食來之不易，是用汗水換來的，應該更珍惜。

現在年紀大的中老年人，知道愛惜糧食，但年輕人卻認為：“食物就是我拿錢買來的商品，想怎麼處理都行！”，一點不合口味就不吃扔掉。因為年輕人沒有挨過餓，根本就不知道糧食的重要性，認為隻要有錢就能買來一切東西。

我是個開餃子馄饨店的，每天接觸到許多顧客，顧客點多了吃不完，我會提醒少點些；顧客吃不完我會主動打包讓他帶走。并不是我做的有多好，隻是我知道糧食的重要性。

開餃子馄饨店有10年了，馄饨該怎麼打包，一直是我思考的問題。因為馄饨必須要有湯水才好吃，所以不能久放，不然馄饨會泡漲，失去了最好的味道。

開店時間長了，總結了以下幾個馄饨打包辦法，能很好的解決馄饨容易泡漲的問題，但有利同時也有弊，今天分享出來，希望對需要的人有所幫助。

一，馄饨和湯分開打包

馄饨必須有湯才好吃，因為有湯泡着馄饨，所以時間長了，馄饨吸收了湯汁，很容易就會馄饨泡漲、馄饨皮泡爛，這種情況下，馄饨吃起來味道就會差了許多。

馄饨帶湯用打包盒裝起來，這是非常普通的打包方法，缺點就是時間長了馄饨會泡漲，想要解決這一問題，就必須把馄饨和湯分離。

現在有一種上下兩層的打包盒，非常好用，可以上層放煮好的馄饨，下層放馄饨湯，這樣就完全解決了馄饨被湯泡漲的困擾。

優點：

利用這種打包盒讓馄饨和湯分離，解決了馄饨會泡漲的問題。

缺點：

這種兩層打包盒雖然好用，但價格偏高，無形中增加了成本，這種成本如果轉嫁到顧客身上，那就得提高馄饨單價或收取打包費。

杜絕餐飲浪費，現在都提倡顧客免費打包，這樣一來這種兩層打包盒，就不太合适。

二，配好湯底，顧客自己煮馄饨

小馄饨非常容易煮，水開下鍋不到一分鐘就能煮熟。

如果要想解決馄饨煮好後，時間長了容易泡漲的問題，可以先配好湯底打包，和生馄饨一起讓顧客帶回家，顧客自己煮好放入湯底再吃。

這樣打包，就很好地解決了馄饨被湯泡漲的問題。

優點：

這種打包方法，馄饨和湯完全分離，解決了馄饨被湯泡漲的問題，能讓顧客吃到馄饨最好的味道，和馄饨店裡吃的一樣。

缺點：

這種打包方式，顧客回家要親自動手，這對不願下廚的人來說，是一個考驗。

另一個重要的原因，顧客煮不好馄饨，很容易把馄饨又給煮爛了，這樣就失去了分離打包的初心。

其實以上兩種馄饨打包的方法，我都用過，盡管解決了馄饨被泡漲的困擾，但是用得最多的還是傳統打包方法：馄饨連湯一起打包。

因為馄饨和湯一起打包，這種方法快捷又方便，很多時候顧客不願意麻煩，因為之所以打包，就是因為圖個方便。

最重要的原因是：要出打包費和不願自己動手煮。我的方法是，顧客可以按自己需求來選擇打包，有免費的、有付費的、有自己動手煮的。

當然還是建議顧客按需所求，盡量堂食馄饨，吃多少點多少，杜絕餐飲過度消費。糧食來之不易，不管什麼時候都應該珍惜！

杜絕餐飲浪費，馄饨的以上2個打包方法，可以解決馄饨容易泡漲的問題，如果你有更好的方法，可以下方評論出來哦！

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