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帶魚怎麼炸才能又脆又酥

生活更新时间:2024-07-24 01:23:17

有很多人喜歡吃帶魚，過年的時候帶魚也很暢銷，我在集市上買了幾條帶魚打算炸着吃。炸帶魚香酥味美，大人和孩子都喜歡吃。

帶魚怎麼炸才能又脆又酥（不要一個勁地挂面糊）1

雖然很多人都會炸帶魚，但每個人和每個人炸帶魚的方法不同，炸帶魚的時候很多人喜歡挂糊，到底挂什麼糊大家也是衆說紛纭，我炸帶魚的時候不挂糊隻輕拍一層粉，香酥又好吃，做法還簡單。

帶魚怎麼炸才能又脆又酥（不要一個勁地挂面糊）2

去市場上買帶魚要告訴攤主你想怎麼吃，如果是炸着吃，攤主會建議購買薄一些的帶魚，因為這樣的帶魚容易入味而且也容易炸。炸帶魚除了炸這個步驟，腌制的步驟也很重要，下面跟大家分享一下我炸帶魚的方法，如果覺得好以後炸帶魚的時候可以作為參考。

帶魚怎麼炸才能又脆又酥（不要一個勁地挂面糊）3

1、從市場上把帶魚買回來，去掉頭部和尾部，剪掉魚鳍，把内髒掏出來，裡裡外外清洗幹淨，切成段。帶魚表面有一層銀色的物質，這是“銀脂”，它的營養價值非常高，是沒有腥味的優質脂肪，在清洗的時候不需要刻意洗掉。

帶魚怎麼炸才能又脆又酥（不要一個勁地挂面糊）4

2、把處理好的帶魚放到盆裡，加入适量的姜片和蔥段，再放入适量的料酒或者白酒，少量鹽、雞精等調料，抓拌均勻。把保鮮膜蓋在盆子的表面，腌制半個小時左右。

帶魚怎麼炸才能又脆又酥（不要一個勁地挂面糊）5

3、帶魚腌好後，瀝一下水分，然後在每個帶魚段的表面輕拍一層幹面粉，拍薄薄一層即可。

4、鍋中放入适量的油，油燒熱後把帶魚放進去，小火慢炸，炸的時候注意一面定型後再翻面，以免粘鍋。

5、炸好後出鍋，控掉多餘的油。

帶魚怎麼炸才能又脆又酥（不要一個勁地挂面糊）6

炸帶魚，不要一個勁地挂面糊，隻需這1步，帶魚香酥可口還不碎。

我每次炸帶魚都不挂糊，我覺得挂了糊炸出來的帶魚不脆，而且顔色也不漂亮，隻需在表面輕輕拍一層幹面粉，炸出來的帶魚顔色金黃，吃起來還脆，每次炸一盤都被吃得光光的。大家下次炸帶魚的時候可以試試這個方法。

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