冬季期間，天氣寒冷，在北方地區，不少朋友喜歡吃大鍋炖，裡面放一些豬肉、粉條、豆腐、白菜、香菇等等，然後圍着鍋邊吃，非常美味。

不過，在購買食材時，民間流傳着一句俗語，具體說“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這句俗語的意思很好理解，購買豬肉的時間不要過早，購買豆腐的時間不要過晚。但是，在不少朋友的認識中，買東西要趁早，買晚了就是别人挑剩下的了，或者賣完了。為何以前的俗語說買豬肉不能太早，要晚買呢？

筆者查詢了一些資料，同時，又咨詢了村裡面上了年紀的老人，據他們說，以前确實有晚買豬肉的說法，原因有二：

其一，以前是沒有冰箱的，再加上能夠吃肉的家庭也不多，如果屠夫宰了一頭豬，可能當天的豬肉不會賣完，第二天繼續接着賣。而在第二天賣肉的時候，屠夫優先賣的是昨天的剩肉，因為放的時間越長，壞的風險也就越大。

這種情況下，如果早晨提早買肉，很有可能買到的就是昨天的剩肉，而晚買肉的人，買到的可能是當天現宰的豬肉，剩肉都比别人買走了。

其二，以前屠夫賣肉，往往都是淩晨起床宰豬，比如早上6-7點出攤，可能1-2天開始宰豬，經過一系列屠宰過程中後，忙到6-7點，不耽誤賣肉。如果提前去買肉，豬肉中含有的水分可能較大，買回家後，水分經過蒸發，購買到的豬肉實際重量就會降低，有點吃虧的意思。

而晚買豬肉，這些水分在肉架子上已經挂了一段時間，水分蒸發不少，或者順着豬肉滴落了不少，這時候再去購買豬肉，裡面所含的水分相對少一些，購買到的豬肉實際重量也就多一些。

而“晚不買豆腐”的說法，基本上和現在差不多，豆腐一般都是現磨的，隔夜的豆腐不能吃，賣豆腐的也不會賣，尤其是夏天，以前沒有冰箱，隔夜的豆腐聞起來會有馊味，賣不出去，所以，當天賣的豆腐基本上都是現磨的。

如果提早購買豆腐，買到的豆腐畢竟新鮮，購買豆腐時間越晚，口感吃起來越差。尤其是賣豆腐的轉了一圈之後，剩下一小塊豆腐底，如果你再去買，吃起來比較散，失去了豆腐原有的口感。所以，豆腐不能晚買要早買，不論以前還是現在，都是如此。

大家對于豆腐的購買時間沒有異議，但是對于豬肉的購買時間，現在的人們卻有不一樣的觀點，主要有2點：

第一：現在購買豬肉越早越好，買得越早，能挑到好的部位，如果買的晚了，基本上剩下的都是肥肉居多。

第二：現在購買豬肉，去得晚了就買不到了，以筆者所在的豫東村莊來說，中午超過10點，再去買排骨，基本上就買不到了。而到了11點，豬肉也就買不到了，不論是路邊的豬肉攤還是超市，基本上過晚都買不到豬肉。

還有一點，如果誰家有事情，要買幾十斤豬肉，或者稍微多一些的豬肉，必須要提早去購買，否則買不到合适的整塊肉，或者買不了那麼多斤，耽誤了事。

可以看出，現在的一些習慣和以前人們的習慣，在有些事情上是有所不同的，以前的一些俗語，所表達的含義，放到現在也已不适合。這就告訴大家一個道理，有時候，以前的一些俗語，逐漸被淘汰，它所表達的含義，大家了解即可。

以上就是關于“早不買豬肉，晚不買豆腐”的相關内容，大家對此怎麼看呢？你平時會早買豬肉還是晚買豬肉呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!