注重食品安全很重要，若食物過保質期，甚至性質改變還攝入，可能會引發疾病，因此，要确保食物的新鮮，安全，來源也要了解清楚，才能提供營養物質的同時保持機體健康。很多人經常攝入過期食品，變質食品，久而久之消化系統容易受到損傷，等到嚴重疾病出現才重視，往往來不及。那麼，過期食品對人體傷害有多大呢？
食品安全問題層出不窮，很多人也越來越關心過期食品對人體造成的傷害，而事實上很多過期食品不會帶來影響。所謂食品的保質期并非等于最後的可食用時期，隻是在保質期内攝入比較好。
但是，過了保質期沒有多長時間，依然食物密封良好，保存條件正常，不會出現變質這種情況，攝入後不會對人體造成傷害。但如果過期食品放置時間太長，過期半年以上，甚至幾年，這種情況變質的可能性大。有部分包裝還可能破裂，食物變質後攝入，就會對人體造成傷害，需要視情況而定。
哪些食物過期最好不要吃？
1、過期食用油
有部分類型的食品過期了就不要攝入，以免出現健康問題，特别是食用油。家家戶戶都會利用食用油，其中橄榄油、菜籽油、花生油、豬油等較常見，而這些食用油也可以提供能量和營養物質。
但是，食用油開封後需要在保質期内使用，不要一桶油超過三個月還沒有用完，繼續使用，因為在開封的條件下容易細菌滋生，放置的時間太長，有變質的風險，這樣攝入後對健康有影響。
2、過期肉食
很多食品保存的時間短，若在過期後還繼續攝入，可能會引發疾病，特别是肉類食物。本身肉類食物可以為人體提供豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸，但是其儲存的條件比較嚴格，又容易受到環境，時間影響而快速變質，變質後攝入容易病菌入侵影響多個系統功能，因此，肉類食物要特别關注，短時間内吃不完需要放在冰箱冷凍，否則常溫條件下保存的時間一般不超過一天。
3、過期雞蛋
确保飲食安全是保持健康的關鍵，但是，雞蛋過了保質期，放置的時間太長，同樣不要攝入了。因為雞蛋的保質期較短，到了炎熱的夏季環境溫度高，雞蛋很容易變質，因此，在烹饪雞蛋前最好拿一個小碗，将雞蛋打開盛放在碗中，觀察蛋黃是否散開，同時聞一下氣味，有難聞的氣味産生說明變質的可能性較大，也會滋生細菌影響機體健康，過了保質期最好不要繼續吃。#醫聯媒體超能團##清風計劃#
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