丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

10月以來到今天，有不下5個茶友問安吉白茶和白茶的關系。

第一次茶友問安吉白茶是不是白茶，村姑陳很認真地解釋了安吉白茶不是白茶，是綠茶；

第二次，還是很認真地解讀了，安吉白茶不是白茶，是綠茶；

第三次，還是很耐着性子回答：安吉白茶不是白茶，是綠茶。

《2》

安吉白茶，一款名副其實的綠茶，為什麼要取一個白茶的名字呢？

這是茶農們決定的，就好像我們出生的時候，父母就為我們取好了名字，如果能夠征求我們的意見，必然要取一個符合個性的名字，比如村姑陳就一定為自己取名陳村姑，多有個性？

可惜，我們出生的時候，并不具備主動意識。

安吉白茶也是一樣，它也想要一個屬于綠茶的名字，而不是一個讓人誤會的名字。

這就好像有一個微信名為“小陳茶事”的茶友來加村姑陳私信，當真是李鬼遇上李逵！

還是取名字這回事兒。

許多朋友的名字，具備紀念意義，比如在國慶節出生的朋友，就有名為十一的，也有名為慶國的；

而安吉白茶的取名，則和它的外形特點有關。

安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發出的嫩葉純白，在“春老”時變為白綠相間的花葉，至夏才呈全綠色。

勤勞的茶農們發現了這個特點，覺得很有紀念意義，加上産于安吉，于是把地名和茶樹特點相結合，就有了安吉白茶的名稱。

單從名字來看，的确會讓人誤會它是白茶，但是從制作的工藝來劃分，安吉白茶确确實實屬于綠茶。

《3》

工藝的不同，也就直接影響了它屬于哪個門派。

我們都知道，六大茶類是根據茶葉加工工藝劃分的。

綠茶有一個殺青的工藝，綠茶殺青後，阻止了茶葉的氧化、酶化反應，就好像把動物的标本放到了福爾馬林的溶液中，能夠保持它的原本姿态。

就是因為這個工藝，安吉白茶屬于不發酵茶，隸屬于綠茶。

而六大茶類中的白茶，因其加工工藝獨特，不揉不撚不炒，最完整地保留了茶葉的原滋原味，在外形上也保留了最純真的樣子——身披白毫，銀白似雪，故而有了白茶的美稱。

看到這裡，知道安吉白茶是不屬于白茶吧！

也有茶友問，那麼安吉白茶到底屬于哪裡？正宗的白茶又産自哪裡？又有什麼特點呢？

《4》

安吉白茶到底屬于哪裡？

安吉白茶，原産于浙江安吉。

安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優良生态環境條件下産生的變異茶樹，屬綠茶類，與中國六大茶類中“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念。

正宗的白茶産自哪裡？

正宗白茶，主要産于福建福鼎、政和等地，主要使用華茶1号、華茶2号、華茶5号加工制作而成，因其加工之後，通體銀白，所以有了白茶的名稱。

白茶的制作工藝淳樸、天然，主要制作流程有：采摘→攤晾→萎凋→日曬→幹燥等步驟，其中萎凋是白茶品質形成的重要環節，而日曬則是進一步固定白茶品質的步驟。

白茶具有原産地、原材料、原地加工的特點，所以白茶有具有唯一性。

正宗白茶有什麼特點？

白茶，根據采摘要求、時間的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉壽眉等種類。

這些白茶的共同特點就是茶葉上會覆蓋密集的白毫，等級越高的白茶，白毫數量越多。

白毫銀針>白牡丹>壽眉、貢眉。

除了外形白毫的特點，白茶還有一個特點——耐存放。

保存到位的白茶，可存放多年，且陳化之後，還有有所轉化。

這是安吉白茶所不具備的特點，安吉白茶适合當年喝完，如果存放太久，鮮爽氣全部散去，就不具備飲用價值。

《5》

如果您也分不清安吉白茶和白茶的關系，看完這篇文章後，一定能分得清；

如果您的身邊依舊有朋友分不清安吉白茶和白茶的關系，那就把文章分享給他們吧，贈人玫瑰手有餘香；

安吉白茶，屬于綠茶；白茶，自成一脈。

分類完全不相同的二者，你還會混淆嗎？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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