導語:花椒的葉子是個寶,經常上火要多吃,簡單一做比肉香,不懂吃可惜
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負,孩子們都放暑假了,趁孩子放假,我們可以回農村老家玩了,回家是孩子們最開心的一件事情,可以盡情地玩耍,就像散養的雞仔一樣,到處亂跑。今天和孩子們在樹林裡乘涼,孩子們發現了一棵奇怪的小樹,我上前一看,這不就是普普通通的“花椒樹”嗎?在孩子眼裡是第一次見,感覺很陌生。花椒粒長得還很好,7月正是新鮮的花椒粒上市的季節,趕集買的話要4塊錢一兩,我便摘了一些回家。
采摘回家後,媽媽說新鮮的花椒葉子可是一種高營養的食物,它有着獨特的味道,酥香中帶着麻味。我們對于花椒并不陌生,它是我們生活中必不可少的調味品,不管是炒菜、炖肉都離不開它,尤其是炖肉,多放一些花椒粒,炖出來的肉的味道格外的鮮美好吃,花椒不僅可以增加飯菜的口感,還能讓飯菜做出來更加有食欲。
花椒葉是一種溫性的食材,有着豐富的營養,我們平常多吃一些花椒葉可以補充蛋白質、纖維素、維生素,還可以清熱去火、殺菌,建議大家夏天常吃一些花椒葉子,增加食欲。今天小編就和大家分享一下花椒葉子的美味做法,酥脆可口,一口吃下去别有一番香氣,特别适合做下酒菜,現在吃正當季,一起來看看吧!
【油炸花椒葉子】
準備的食材有:花椒葉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蚝油、食用油。
第一步:采摘回來的花椒葉子放入鹽水中浸泡十分鐘,鹽可以殺菌,很好地去除蟲卵殘留。在炸花椒葉子的時候,大家一定不要隻炸葉子,要多少帶幾粒花椒粒,這樣炸出來的花椒葉子更加的營養美味。花椒葉子在鹽水中泡好後,再用清水多清洗幾遍,撈入竹籃裡控幹水分。
第二步:用小勺舀一勺面粉放入小碗内,面粉大約50克,再打入2個笨雞蛋,放入少許的胡椒粉、鹽、1勺蚝油,用筷子快速地把雞蛋糊攪散,要把面糊攪成沒有顆粒狀,面糊不要調的太細,要調稠一些,這樣容易花椒葉裹滿面糊。把花椒葉子放入面糊碗内,裹上一層面糊即可。
第三步:打開火,不粘鍋内放入多一點的葵花籽油,油溫燒到8成熱,調為小火,把裹滿面糊的花椒葉子用筷子夾入油鍋内,小火慢炸,炸的過程中要用筷子把花椒葉子翻一下個,炸到花椒葉子全身酥脆焦黃用漏勺撈出控油。
這樣油炸的花椒葉酥脆可口、外香裡嫩,一口吃下去滿嘴都是椒香味。是下酒的一道好菜,中午老爸吃着炸花椒葉子,喝着小酒,喝滋了,一斤白酒沒夠喝。大家是不是沒有吃過花椒葉子?隻吃過花椒粒。現在吃花椒葉子正當季,趕快嘗嘗鮮,錯過要等下一年哦。新鮮的花椒葉子還有沒其它的美食做法?歡迎下方留言評論,我們共同分享美食心得。今天的分享就到這裡,感謝閱讀、感謝支持,明天見!
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