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紫薯面包

生活 更新时间:2024-12-28 18:44:47

紫薯面包?紫薯餡料:紫薯薯泥300克,細砂糖30克,黃油60克面包配料:金像高筋面粉250克,細砂糖40克,鹽3克,蛋15克,酵母3克,牛奶150克,黃油25克,全蛋液,開心果,下面我們就來聊聊關于紫薯面包?接下來我們就一起去了解一下吧!

紫薯面包(紫薯面包怎麼做)1

紫薯面包

紫薯餡料:紫薯薯泥300克,細砂糖30克,黃油60克。面包配料:金像高筋面粉250克,細砂糖40克,鹽3克,蛋15克,酵母3克,牛奶150克,黃油25克,全蛋液,開心果。

紫薯餡料制作:紫薯縱向切開,微波爐高火加熱10分鐘,用筷子輕松可以紮透即熟。

趁熱剝掉皮切成塊,放到篩網中,用鏟子或者擀面杖的頭碾碎,此時篩網的背面會挂滿紫薯泥,用鏟子或者勺子刮下即可。

篩好的紫薯屑。

紫薯屑中加入白砂糖。

加入黃油。

用手抓勻成薯泥。

用後油法,把面團揉到擴展階段,進行第一次發酵。

基礎發酵好後,取出排氣,滾圓松弛15分鐘後,擀成長方形翻面。

在面片上鋪滿紫薯粉,自上而下卷起,底邊捏緊封口。

平均分成10份,用快刀切割,可以用濕布擦拭刀片,會稍微好切一些。

用刮闆輕輕壓癟面團。

放入到紙模中,進行二次發酵。

發酵好後取出,表面刷蛋液。

撒上開心果碎,放入預熱好的烤箱中進行烘焙即可完成。

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