1 金針菇不消化？
營養難吸收？
金針菇 黃花菜
健腦益智
黃花菜中含有的卵磷脂成分，對于增強大腦機能有着極其重要的作用，同時它還能幫助清除動脈内的沉積物，在提升注意力、提高記憶力方面也有着不錯效果。
将有“健腦菜”之譽的黃花菜和有“益智菇”稱号的金針菇一起烹饪，絕對是健腦益智的“黃金組合”。
什錦烤麸
做法：
① 把面團放入清水中反複揉搓，将留下的面筋上鍋蒸20分鐘制成烤麸；
② 鍋内倒油，油溫六七成熱時下入烤麸，炸至金黃撈出；
③ 鍋内留底油，下入豬肉末、姜末、蒜末、海鮮醬、蚝油翻炒均勻，倒入水、放入烤麸煮制一會兒；
④ 将去掉花蕊、根部并焯過水的黃花菜放入鍋中，同時放入金針菇、煮熟的黃豆、适量白糖，翻炒均勻後用水澱粉勾芡即可出鍋。
金針菇 魚肉
健腦益智
魚肉中富含優質蛋白、不飽和脂肪酸等營養成分，而且它的脂肪含量通常要比紅肉低，将它和金針菇搭配，在控制體重、保護心血管健康、提高機體免疫力等方面都有一定好處。
另外，有研究發現，老年人每周至少吃一次魚肉，可以降低癡呆及認知功能障礙的發病風險，所以魚肉和金針菇也是一對健腦“好搭檔”。
金針菇龍利魚
做法：
①龍利魚解凍後清洗幹淨，切成厚片，加黑胡椒腌制入味；
② 小米辣、蔥、姜、蒜洗淨後切成碎末，金針菇洗淨後去根掰散備用；
③ 鍋内少油，下入小米辣、蔥、姜、蒜炒香，再加入适量生抽、蚝油，熬成醬汁盛起；
④ 在盤底鋪上金針菇，上面擺上腌好的龍利魚，淋上醬汁，放入蒸鍋蒸10~15分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。
金針菇 胡蘿蔔
護膚美顔
胡蘿蔔中含有非常豐富的胡蘿蔔素，它在進入體内後會轉化成維生素A，具有緩解眼睛疲勞、緩解皮膚幹燥、滋潤皮膚等作用。
而金針菇中含有的B族維生素，也可以通過多種方式支持皮膚健康。将其與胡蘿蔔一起食用，對保持良好的皮膚狀态很有幫助。
菌香丸子
做法：
① 将金針菇洗淨、去根後切碎，胡蘿蔔和香菜同樣切碎備用；
② 鍋内放油，下入金針菇碎和胡蘿蔔碎，炒軟後盛出；
③ 在炒好的金針菇、胡蘿蔔中加入澱粉、面粉和清水，比例為1:4:5，再放入适量香菜末（不喜歡的可用芹菜末代替），攪拌均勻調成面糊，然後入油鍋煎至兩面金黃；
④ 最後淋入用1份生抽、1份料酒、2份水、少量香油調成的料汁，燒制一會兒即可出鍋。
來源：我是大醫生官微
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