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白菜最外層怎麼做好吃

生活更新时间:2025-01-27 02:30:12

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

白菜最外層怎麼做好吃（隻要廚藝高不怕菜價高）1

阿飛一直都信一句話，隻要廚藝夠高，那麼菜價再高都不怕，說來說去白菜總不能漲得跟蔥，跟豆角一樣貴吧？隻要白菜這個基本保障在，咱就能做出一堆菜，今天做一道白菜特色吃法，爛糊白菜。

白菜最外層怎麼做好吃（隻要廚藝高不怕菜價高）2

1.首先準備食材。

準備2顆娃娃菜，清洗幹淨，去除根部以後切成細絲，碗中打兩個雞蛋攪散備用，這道菜的營養和蛋白質全靠這倆雞蛋了！

2.先把蛋煎一下

鍋内多燒一些油，油溫五成熱時将蛋液緩緩淋入鍋中，高油溫會使蛋液快速的膨脹定型，然後用勺子攪散，把雞蛋炸至金黃酥香撈出來控油。

白菜最外層怎麼做好吃（隻要廚藝高不怕菜價高）3

鍋中燒水，水快開時把娃娃菜放入鍋中稍微燙一下，去除青澀味，娃娃菜微微塌軟以後倒出來控水。

3.開始烹饪。

鍋内再燒油，放入蔥姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生醬，開小火翻炒均勻，然後加入适量的清水攪勻，這一步也叫熬奶湯，這樣成菜後味道濃香。

白菜最外層怎麼做好吃（隻要廚藝高不怕菜價高）4

大火燒開以後加入食鹽、味精、少許白糖、雞粉、十三香、一點老抽調底色，攪拌化開調料。

然後倒入炸好的雞蛋、娃娃菜，開中火炖煮5分鐘即可，也可以多炖一會兒，味道會更濃郁。

最後盛出湯汁，撒上蔥花，淋上香油美味即成。

白菜最外層怎麼做好吃（隻要廚藝高不怕菜價高）5

阿飛有話說：

炸雞蛋時油溫要高，這樣才能炸酥焦酥的雞蛋，讓湯味濃郁，并且遠看像肉，近看也像肉。

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