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做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃
做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃
母嬰
更新时间:2024-09-06 15:14:04
做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃?,我來為大家科普一下關于做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃?以下内容希望對你有幫助!
做杭椒牛柳用什麼牛肉好吃
牛柳洗淨切條,用刀從垂直于紋理的方向切下,再切成0.5厘米厚,5厘米長的條; 用一點老抽、澱粉、清水和料酒鹽、蛋清、腌一下,注意要用手使勁抓幾分鐘,把所有的水和汁都抓進肉裡,就像是給肉做個**,再靜置十幾分鐘,然後再抓半分鐘,再靜置,最後一定加一點食用油一會入鍋好滑散; 洋蔥切絲,杭椒斜刀切成和牛柳差不多長度的段蒜切片、姜切片; 鍋熱放油,待油熱。 下牛柳滑散。 變色後盛出備用; 留底油,将蒜片煸香。 放入洋蔥絲煸炒出香味後下磨好和胡椒碎; 放入杭椒段炒,加一點點清水,稍微煮一小會,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來; 倒入滑好的牛柳、加入蚝油、老抽、生抽、鹽、糖,調味。 将所有原料迅速炒勻入味。 最後用水澱粉勾芡即可湯汁濃郁出鍋裝盤。,
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