你是否知道植物奶油和動物奶油哪個更健康？哪個才是天然奶油呢？
我們常吃的奶油大緻分為兩種，一種是天然奶油，來自于動物，另一種是人造奶油。相對于天然奶油，植物奶油危害較大，今天我們就來看看，植物奶油的危害。
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，又名氫化油，俗稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黃油”。由于其價格便宜、顔色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果好等優點，在烘焙領域、油炸食物、冰淇淋、奶茶等食物中，植物奶油被廣泛使用。
但是植物奶油含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸的危害主要有以下幾點：
一、會增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；
二、增加2型糖尿病的發病率；
三、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育産生不良影響。
四、一般的脂肪吃在身體裡7天就可以代謝，而反式脂肪吃在身體裡50天以上才可以代謝。
中國疾病控制中心營養食品所2003年就開始了對食品中反式脂肪酸的監測，我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右的數據，想來應當是準确的。
不過，我國人口衆多，按照“植物奶油”的主要添加食品類别來說，農村的數億人口“植物奶油”的攝取量肯定遠低于城市人口，而城市人口中年齡較小的兒童的攝入量應當又高于其他年齡階段的人群。對于特别喜歡吃相關食品的人來說，他們應當是最大的受害者，但他們的攝入量“被平均”了。
因此，居民反式脂肪酸人均攝入量并不能體現出對人體的具體危害。換言之，人均攝入量的數據對民衆個體而言毫無意義，民衆需要知道的是“植物奶油”能吃不能吃、吃多少對身體無損害、國家如何控制植物奶油的添加等具有指導性的意見。遺憾的是，張研究員給出的答案很簡單，僅表示“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。其實，理性的民衆都知道“中國奶油食品都不能吃”隻是個誇張說法，但當專家不能指出哪種能吃、如何吃，僅僅表示說法錯誤時，恐怕大家還是不敢吃。
值得注意的是，如歐洲諸國、日韓新、我國港澳台先後也禁止食品中不得含有反式脂肪酸。但是我們國家是沒有禁止的，所以大家在選購含有奶油的食品時，一定要問清楚：食品裡面的奶油是采用的植物奶油還是動物奶油，千萬不要以為植物奶油是綠色食品而選擇植物奶油的食品。
#我要上 頭條##食品#
植物奶油和動物奶油的區别
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