糟香毛豆怎麼做好吃-tft每日頭條

糟香毛豆怎麼做好吃

生活更新时间:2024-12-25 01:53:02

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）1

天氣慢慢熱了，吃着熱乎乎在飯菜着實讓人受不了，看到毛豆上市了，準備做點早糟毛豆嘗嘗鮮，炎熱的夏季，吃着糟鹵獨特的鮮香和冰爽清涼的口感，心裡着實舒爽極了，喜歡喝小酒的，一杯小酒，一盤碧綠的糟毛豆，更是讓人口舌生津，齒頰留香，喜歡的你，也趕緊來嘗嘗吧···

By 嘟嘟love小悠悠

用料

毛豆 400g
香糟鹵 1袋
白砂糖少許
冰袋 4袋
涼開水适量
色拉油少許

做法步驟

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）2

1、小盆裡放入冷開水，再放入幾袋冰袋，一旁備用

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）3

2、新鮮毛豆洗淨

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）4

3、用剪刀剪去頭尾，再次洗淨

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）5

4、鍋中水燒開，倒入剪好的毛豆，倒入幾滴色拉油，煮至7 分熟撈起

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）6

5、煮好的毛豆，清洗一次，放入之前準備好的冰水盆沖涼

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6、将1袋香糟鹵倒入料理盆中

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）8

7、加入涼開水和少許糖調好味

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）9

8、将冷卻好的毛豆濾水倒入糟鹵水中

糟香毛豆怎麼做好吃（如何做出一盤碧綠的-糟毛豆）10

9、翻拌均勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2-3小時即可食用，中途上下再翻拌一次，以确保全部入味

小貼士

1.煮毛豆時，鍋裡煮一大鍋水，要舍得用水，因為水越多，降溫越慢，加入毛豆後可以減少煮的時間，這是煮出翠綠的關鍵點之一 2.水開後下毛豆，不要加鍋蓋，就是開蓋煮，這是翠綠的關鍵點之二 3.放入毛豆後，迅速滴幾滴色拉油，這是翠綠的關鍵點之三 4.在煮之前，事先可以準備一大盆冷開水，在冷水盆裡加入冰袋，這樣毛豆煮好，水也冰了，毛豆大概煮個七八成熟左右就可以了，太熟了，口感會不好，具體的要自己嘗一下哦，出鍋後迅速把毛豆放入之前準備好的冷水中，讓其迅速降溫，這是毛豆翠綠的關鍵點之四 5.我覺得香糟鹵味道比較鹹，所以在糟鹵水中加了适量在冷開水和少許糖調味 6.浸泡3小時如果仍覺得沒入味，可以繼續泡上1-2小時

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