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準備材料:白菜500克、鹽、生抽、醋、糖、水澱粉各适量。
白菜洗淨,瀝幹水。用手撕成你喜歡的大小。
鹽,生抽,醋,糖,清水(有高湯更好),水澱粉,将這些材料調成芡汁。
炒鍋置火上,五成熱。放入橄榄油,下入四五根幹辣椒,花椒若幹粒炸香。炸香後将辣椒花椒撈出。
倒入白菜葉煸炒。我喜歡吃軟軟的白菜,所以多炒了一會。快出鍋時倒入芡汁,稍炒,盛盤。
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