作為一個正宗的安徽人，誰不知道闆面的美味。
接下來我要把我家裡祖傳的闆面配方傳授給大家，拿走不謝，還做不出來味道的私信我。
包教包會
準備材料如下
1.首先是 主料 高筋面粉 （400g)
2.牛肉 （500g）切成小丁
3.輔料 幹辣椒15個
4.鹵肉料 （50g)
5.适量 的大蔥段
6.料酒 (30ml)
7.醬油 (30ml)
8.冰糖(30g)
9.适量的 姜片
步驟
1.面粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的面團靜置20分鐘。
2.準備好鹵肉料和牛肉。
3.牛肉洗淨切拇指大小方丁。
4.幹辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。
5.直到幹辣椒出香味顔色變褐色關火盛出備用。
6.然後再把鹵肉料小火炒香，裝入料包備用。
7.把鹵料包，牛肉，幹辣椒蔥姜放入電壓鍋内膽加入适量的清水。
8.再加入料酒，醬油。
9.加入冰糖。
10.加蓋選擇營養炖--牛肉。
11.滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。
12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉鹵就做好的。
13.醒制好的面團，用堿水揣揉光滑。
14.然後面團擀成稍厚一些長方塊。
15.再切成手指粗等分小款條。
16.刷上一層香油。
17.全部做好蓋上濕布備用。
18.取三份面塊輕輕擀成長條。
19.然後再用雙手拽着面條離兩邊輕輕抖動抻拉。
20.闆面全部做好。
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