有粉絲問我：做紅薯餅用面粉，還是糯米粉？

如果是在很早很早以前，我會毫不思索地回答：當然用糯米粉，飯店裡最後上的那些小點心，如南瓜餅、紅薯餅等，又香又軟又糯又甜，全部都是用糯米粉做的。不光受到小朋友和女同胞的青睐，就是那些大老爺們兒也特别的愛吃。

但是兩年前我突然發現用面粉做的紅薯餅一樣的好吃，不過是另外一種做法，另外一種味道，咱家老公是贊不絕口啊，說我怎麼想起來這樣做的，真的太好吃了。

這兩種紅薯餅都叫了紅薯餅都可以作為早餐，加入糯米粉的紅薯餅呢，小巧玲珑軟糯香甜，更傾向于甜品零食，屬于點心類；而加入面粉的呢，粗犷豪放焦黃香軟，更傾向樸實的農家味。

做紅薯餅用面粉，還是糯米粉？各有特色，看你今天想吃哪一種口味的啦。

好了，你一定急着想學習怎麼制作，下面我就把這兩種紅薯餅詳細的配方和做法分享給你。

非常非常的好吃，隻是簡單地将紅薯絲、雞蛋和香菜拌勻在一起，再用一點點的面粉粘合，用小勺子舀到鍋裡，煎到兩面焦黃香脆。

【農家紅薯餅材料】：大紅薯1個，約500克、雞蛋2個、香菜1把、面粉1-2湯匙

【農家紅薯餅制作】：

1.紅薯削皮後清洗幹淨，擦絲放到盆中，打兩個雞蛋，加鹽調味。

2.然後把香菜切碎放入盆中與紅薯絲拌勻在一起。

再加1-2湯匙的面粉拌勻（面粉隻要一點點就好，主要是為了粘連在一起），

最後倒少量的油約10克拌勻，像這樣糊狀就可以了，不要揉成團，不是做死面小餅。

3.電餅铛裡倒入少量的油燒熱，然後将紅薯面糊用小勺子一個個地舀入電餅铛中；

中火煎到兩面金黃就可以享用了，中間要翻2-3次面，這樣受熱才會均勻，還有要用中火烙，紅薯裡糖分較多，火大馬上就糊了。

糯米紅薯餅是下飯店常點的主食點心，它香香的、甜甜的、糯糯的、軟軟的和焦焦的，現在教你在家做，作為早餐、下午茶和飯後甜點都比較适合。

【芝麻紅薯餅材料】：紅薯、糯米粉、芝麻餡

【芝麻紅薯餅制作】：

1.将削皮洗淨的紅薯蒸熟，然後按壓成泥，與糯米粉混合成團，大緻上紅薯泥占糯米粉的1/3-1/2間。

2.然後同包元宵一樣包入芝麻餡料。

芝麻餡自己做的，做法如下：用小火将芝麻炒香，打碎，拌入糖粉和油，大緻比例是芝麻100克，糖40克，油40克。

3.在紅薯餅生坯的外面粘上芝麻，按扁。

4.平底鍋裡倒少量的油燒熱，用中小火煎至餅的兩面焦黃即可。

煎的過程中最好加少量的水，加蓋煎，比較容易熟透和掌握火候。

飯店裡都是油炸，不過家裡做沒有那麼多油去折騰。油煎更加健康，當然不如炸得焦香。

好了，今天的分享就到這兒，紅薯餅你是怎麼做的？歡迎在評論區讨論，相互學習共同進步，生活更美好。

喜歡我的分享就請你關注點贊分享，咱們明天見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!