一般普通奶酪拼盤是由硬奶酪、軟或半硬奶酪、特殊奶酪三大類别再加上面包或蘇打餅幹組成。然後你可以随意加上你喜歡的水果,幹果和醬料作點綴。需要再豪華一點的,可以把奶酪數目增加到6至7款。
奶酪的品種是一個複雜而又難搞定的題目,為制作奶酪拼盤,了解一些最常見的奶酪種類便足夠了。在奶酪的選擇上也可以遵循一個口訣:一點新的(新鮮奶酪),一點舊的(如切達奶酪),一點時髦的(如山羊奶酪),一點藍的(藍紋奶酪)。
适合奶酪拼盤的6種最佳奶酪
1、 新鮮奶酪:口感溫和、質地光滑,口感多種多樣,十分爽口。
2、 白紋奶酪:這種奶酪有細細的條紋,内部泛黃,口感柔軟,有淡淡的甜味。
3、 藍紋奶酪:風味更加偏向辛辣路線,味道也比起白黴奶酪濃烈。
4、 羊奶奶酪:跟藍紋芝士一樣,因為味道獨特,并非每一個人都能接受。
5、 半硬質奶酪:以切達、高達奶酪等為代表,屬于大衆型的一款奶酪。
6、 硬質奶酪:人們對它的接受度會高一些,成熟期長,以至口感偏濃厚複雜些。
想要搭配出一個史級拼盤,還少不了葡萄酒,酒可以綜合奶酪的味道,使其變得更加美味;除此之外,拼盤還可以有水果、肉類、腌菜......當你能很好的搭配拼盤時,你的聚會會因此變得格外有格調。
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