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做好的艾糍怎樣保存

生活更新时间:2025-02-15 17:12:05

做好的艾糍怎樣保存?将艾糍攤開、涼幹将涼幹的艾糍，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇内，若氣溫在10攝氏度以上，每隔一周左右，換水漂洗艾糍一次，今天小編就來聊一聊關于做好的艾糍怎樣保存?接下來我們就一起去研究一下吧!

做好的艾糍怎樣保存

将艾糍攤開、涼幹。

将涼幹的艾糍，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇内，若氣溫在10攝氏度以上，每隔一周左右，換水漂洗艾糍一次。

從缸壇中取艾糍時，用幹淨的工具夾取，不直接用手去撈，以減少污染。置于陰涼通風處，并保持水溫在10攝氏度以下。

艾糍是傳統的小吃，一般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。艾糍的外衣極難包，一種包法異于上面的說法，先要瓣一塊25克左右的小面團，幹淨的雙手要同時用拇指按面團中間，四指同時在外轉，不斷翻動，按出内圍包餡，最後按出一個過半圓的外衣，再小心地加餡，最後在本來沒有封頂的頂端加一個‘小尾巴’，手法要極其娴熟，按皮的時候很容易失手按穿，薄厚最難把握，而阿嫲做成的艾糍們像一個模子印出來的一樣，表面光滑完美無缺，不留接口的痕迹，這種做法做成的艾滋個子比較大。

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