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菜市場買的蝦怎麼才能活得久點

生活 更新时间:2024-12-10 16:13:06

早市花200元買了10斤蝦,這樣處理,存到冬天,照樣新鮮

文/湘湘的廚房

菜市場買的蝦怎麼才能活得久點(早市花200元買了10斤蝦)1

每年的9月末,我都會提前準備,存一些蝦,留着慢慢吃,随吃随取,很方便,能長期吃到便宜又好吃的蝦肉了,今年本來是打算再多存一些的,因為豬肉價格也是猛漲,比蝦肉還要貴将近10塊錢一斤呢。趕上周末,趁着家裡有免費的勞動力,然後我們去早市溜達了一圈,買了10斤蝦肉回來。

以前買回來的蝦,我都是放在保鮮袋裡,分成一袋一袋的,直接就放冰箱冷凍起來了。也比較方便,一次吃一袋。不過這樣保存的話,因為不密封,在冰箱裡存放時間久一些,就容易串味。後來聽本地的同事說,她都是用礦泉水來凍蝦的,另外還要加滿水,這樣凍蝦,雖然占地方一點,但是的确比我之前的方法要好一些。冬天很少看到賣活蝦的,而且那時的蝦肉價格,也不是現在的價格,所以每年我都會凍不少蝦,留着冬天,慢慢吃。

菜市場買的蝦怎麼才能活得久點(早市花200元買了10斤蝦)2

【活蝦的保存】

1、活蝦買回來之後,先清洗兩遍,放在水盆裡,小心它們會蹦得到處都是,我就是拍了兩張照片,結果就跳出來不少,早上買的蝦,也是比較新鮮的,而且凍蝦的話,一定要用新鮮的蝦,口感才會好。

菜市場買的蝦怎麼才能活得久點(早市花200元買了10斤蝦)3

菜市場買的蝦怎麼才能活得久點(早市花200元買了10斤蝦)4

2、找一些空的瓶子,把蝦頭朝下放進去,等所有的蝦,裝滿瓶子之後,再放上清水,也要灌滿,然後擰好蓋子,馬上放到冰箱的冷凍室裡。冷凍保存鮮蝦的關鍵,就是将蝦與空氣隔絕開來,而在保存鮮蝦的容器裡加水,就能達到這樣的效果,而且這樣保存也不會有串味的問題。

菜市場買的蝦怎麼才能活得久點(早市花200元買了10斤蝦)5

3、等到要吃蝦的時候,直接取出一瓶,擰開瓶蓋,放在涼水裡,很快就能把冰塊與瓶體分離,再用刀或剪子将瓶子剪開取出蝦就可以。如果是直接做白灼蝦的話,不用解凍,加上蔥和姜片,直接煮開就可以了,也是比較新鮮的。

不要拿凍過的蝦,和活蝦來比較口感,肯定是稍微有差異的,隻是用礦泉水瓶加水凍蝦的方法,能更大程度地保鮮。如果不喜歡的話,可以按照自己的習慣來凍蝦就行。我們這邊冬天的蝦比較貴,而我比較窮,所以就選擇這樣保存。

以上是湘湘—— 一個愛美食,愛生活的寶媽分享給大家的【活蝦的保存】,如果你對此有不同的看法,歡迎留言分享!你的分享,點贊,轉發和留言都是對我的鼓勵呢!以上圖文均為湘湘的廚房原創,嚴禁不良自媒體搬運盜用,盜用必究。

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