适合冬天喝的廣東老火湯-tft每日頭條

适合冬天喝的廣東老火湯

生活更新时间:2024-08-22 03:17:31

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）1

長大獨立了之後，方才意識到煲一鍋好湯比想象中複雜...小時候并不愛喝湯，尤其是帶有很藥材味的湯水，每次都是在父母逼迫下才勉強喝上第二碗。卻不想長大了竟總會想念起那碗熱湯的滋味。用雞和排骨做底，配上滋補的蟲草花、黨參和當歸，放在小盅裡蒸足4個小時，迎着熱氣一口又一口，整日的疲倦和身體的寒涼都被一驅而散。其實所有的愛都藏在那些溫暖的熱湯中，藏在那些看似平凡卻美味的家常菜中。

By 浙江钛美生活館

用料

雞半隻
排骨 300g
藕 100g
蟲草花 10g
黨參 10g
生姜 10g
當歸 10g
雞汁 3g
雞精 3g

做法步驟

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）2

1、這裡是我們所需要用到的食材哦！

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2、蓮藕去皮，切塊

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3、蟲草花沖泡開，泡兩遍，将第一道沖泡的水倒掉，（第一道顔色深且帶有灰塵雜質）

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）5

4、排骨洗淨剁成小塊

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5、雞肉洗淨，剁成小塊

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6、生姜去皮切片

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7、排骨和雞塊下鍋焯去血水，焯好後用涼水沖洗幹淨備用

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8、黨參切成小塊

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9、準備小盅(或小碗)，盅内放兩塊雞肉，一塊排骨

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10、一塊藕，5克蟲草花，3克黨參

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11、一片當歸，一片姜，

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）13

12、鍋中加适量水，水中放一茶匙鹽

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13、一茶匙雞精

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14、雞汁，料酒，調出湯底，

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15、将調好的湯盛入小盅裡

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16、燒一鍋開水，把小盅蓋好蓋，放入蒸夾中

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17、中火蒸4小時以上(時間越久越好)。

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）19

18、放在小盅裡蒸足4個小時

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）20

19、迎着熱氣一口又一口

适合冬天喝的廣東老火湯（治愈系滋補老火湯）21

20、所有的愛都藏在那些溫暖的熱湯中

小貼士

老火湯，是指用慢火長時間煲煮的湯。又稱廣府湯，是廣東地區傳統名菜。即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靓湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靓湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢複身體的藥膳湯。

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