前幾天回老家時，從家裡帶來了幾個紅蘿蔔，别的東西在這邊超市裡都可以買到，但是這紅蘿蔔真是買不到，所以就特意從老家帶回了幾個。小時候在老家裡家家戶戶都會種上一點蘿蔔、白菜，冬天的時候紅蘿蔔可以做很多的吃的，像做蘿蔔卷子，炸蘿蔔丸子，炖雞炖魚都可以。 和白蘿蔔、青蘿蔔相比起來，紅蘿蔔不是那麼的辛辣，甘甜爽口，味道更好。而且紅蘿蔔做出來的菜肴顔色更加漂亮，看着相當有食欲。下面來和大家分享這道紅蘿蔔炖雞塊的做法：

By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 2隻
• 紅蘿蔔 1個
• 蔥 1段
• 姜 1塊
• 花椒 少許
• 八角 1個
• 老抽 1匙
• 生抽 2勺
• 鹽 3克
• 植物油 适量

做法步驟

1、紅蘿蔔洗淨。

2、切片；蔥切蔥花；姜切片。紅蘿蔔洗淨即可，不用去皮。

3、雞腿洗淨，剁塊。鍋中加水，放入雞塊，大火煮開，撇去浮沫，然後撈出瀝水備鍋中燒油，油熱放入焯過水的雞塊，加一勺醋，大火把雞塊煸炒至表面微微變色。

4、加入蔥花、姜片、花椒、八角炒出香味。蔥、姜、花椒、八角等香料待雞塊煸好之後再放，如果先放它們，煸雞塊的時候，香料容易糊掉，加入2勺老抽，1勺味極鮮，快速翻炒入味上色，加入蘿蔔片，翻炒5分鐘，炒至蘿蔔稍軟，然後加入沒過雞塊的溫水，大火燒開轉小火炖20分鐘。

5、20分鐘後，加入食鹽，大火收汁。待湯汁變得濃稠時撒上蔥花，出鍋裝盤。

6、一份香濃美味的紅蘿蔔炖雞就做好了，配上熱乎乎的大米飯，可以在米飯上澆一點菜裡面的湯汁，味道簡直太好了。

7、成品圖。

小貼士

紅蘿蔔洗淨即可，不用削皮，去了皮就會少了紅蘿蔔鮮美的味道。 喜歡吃辣的朋友，可以放上幾個紅辣椒，味道更好，吃着更下飯。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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