銀耳有"菌中之冠"的美稱,它含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。
銀耳對人體的好處可謂是特别的多呢,但是大多數都是煲甜湯,其實銀耳也可以入菜的,而且口感脆,味道是相當不錯的,今天和大家分享一道銀耳青椒炒肉絲~
1.我們先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水),然後整理洗淨污物。豬肉切絲,青椒切絲備用。
2.熱好鍋,倒入油,放入切好的生姜絲和蒜,煸出香味。
3.放入肉絲,大火翻炒。
4.加入少量的六月鮮,不要加多了哦,加多了顔色太深菜色不好看。
5.倒入少量的料酒去除豬肉放入腥味。
6.倒入切好的青椒絲,大火翻炒。
7.加入少許的鹽。
8.倒入泡發的銀耳,大火翻炒1-3分鐘入味,這樣一道美味的銀耳炒肉絲就做好了。
9.裝盤。
或許廚房,就是,人間天堂~
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