用蔬菜汁做饅頭是很常見的，菠菜、南瓜、胡蘿蔔等等都是不錯的選擇，既能讓面食色澤變得更為靓麗，而且還能更加充分吸收蔬菜的營養價值，改善孩子不愛吃蔬菜的問題，不過我們也能發現一開始用蔬菜汁和面色澤比較靓麗，但是經過蒸制後卻很容易出現變色的問題，其實這是因為大家沒有掌握好其中的方法，下面我便會将蔬菜饅頭的做法以及其中的小技巧詳細分享給大家，讓你輕松蒸出松軟好吃，而且色澤還特别鮮豔的饅頭，這樣的饅頭相信你的家人會特别喜歡吃，尤其是小朋友，愛上吃面食和蔬菜，接下來我們一起學習做法。

備用食材：白糖15克，面粉400克，菠菜1把，酵母粉4克，溫水适量；

制作過程：第一步，首先将所有的食材準備到位，菠菜摘去根蒂後，将其清洗幹淨，然後将菠菜切成段，放入在料理機中，加上少許的清水将其打成蔬菜汁；

第二步，面粉中加上點酵母粉，分次少許加入打好的蔬菜汁，先用筷子攪拌至沒有幹粉的狀态，然後再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜放在比較溫暖的地方開始發酵；

第三步，待将面團發酵至原來的2倍大，用手撕開面團，發現裡面是密集型小孔，說明發酵成功了，将面團移至在案闆上，揉搓排氣後；

第四步，将面團揉搓整理成長條狀，然後将其分成一個個大小适中并且均勻的小面劑子，将其整理成饅頭的生胚即可，将其擺放在蒸屜中進行二次發酵；

第五步，差不多20分鐘後，将其隔水放入鍋中開始蒸，差不多15分鐘的時間，關火再焖5分鐘，即可将饅頭出鍋享用。

小編總結：菠菜作為春天的一種應季蔬菜，其色澤鮮豔、口感豐富，而且價值還很高，用其來做饅頭便是不錯的選擇，每年在這個時候我常會給家中備有許多的菠菜，炒菜、燒湯亦或是做面食都是我常做的，尤其是用菠菜做饅頭更是我家老小都很喜歡的一種，綠色的饅頭看上去便特别能引發人的食欲，在早餐或者是當作主食吃都是不錯的選擇，而且菠菜中含有的豐富營養元素，對于小朋友來說能夠起到促進生長發育的效果，這樣的饅頭誰又能不愛呢？

1、用菠菜汁做饅頭總是變色？教你1個小妙招，便是在菠菜焯水的時候加上點小蘇打，小蘇打的加入便可以很好起到防止菠菜變色的作用，這樣不管怎麼做面食都不會變色；

2、菠菜中含有草酸，容易阻礙人體對于鈣的吸收，所以事先将其焯下水，便可以幫助去除一定的草酸，這樣吃着不僅是口感好，而且價值還會比較高，打好的菠菜汁用篩網過濾下，會更加細膩一些；

3、做饅頭發酵的過程很重要，發酵到位了做好的饅頭才會更加香軟，饅頭蒸好後，别急着打開鍋蓋，關火悶一會，可以防止饅頭的表面塌陷。

如果你認為用菠菜汁做饅頭的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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