平時我們在體檢或者是驗血的時候，有的時候會發現自己缺鐵，所以有的時候大家就要通過吃一些食物來達到補鐵的效果，有的人說紅棗補鐵的效果比較好，有的人說菠菜補鐵的效果比較好，那麼到底應該吃什麼呢？哪些食物能夠有比較好的補鐵的效果呢。
俗話說：“一日三顆棗，紅顔不顯老。”那麼，廣被流傳的紅棗補鐵，到底靠不靠譜呢?
首先，紅棗是棗類曬幹以後的産物，是一種幹性果子，無水後屬于果制品，而非水果。雖然紅棗的鐵含量在水果中算是翹楚，但相對于豬肝每百克22.6mg的鐵含量而言，紅棗并無補鐵優勢。而且就鐵的吸收率而言，紅棗中的鐵主要是以三價鐵形式存在，屬于非血紅素鐵的範疇。所以，在吸收利用這一環節，紅棗“鐵”打了個敗仗。鮮棗有“維生素C丸”的稱号，是因為其含有豐富的果酸和維生素C恰好能起到促進鐵還原吸收的作用。但是，紅棗在曬幹過程中幾乎将維生素C損失殆盡，鐵的吸收率也大大降低。
有人說，既然吸收利用率低，那我就多吃一點，這樣算下來鐵吸收量應該可以達标了吧?每100g紅棗的平均含鐵量為2.3mg，取吸收率最高的數值10%計算，假設成年女性要滿足一日20mg的需鐵量每日需吃的紅棗數量為Ag，則：A/100×2.3×10%=20，計算結果A=8695g=8.695kg≈8.7公斤。這還是取得最大吸收率做的理論計算，實際食譜的膳食因素和個體身體條件并未考慮在内，若是把這部分因素也結合進去計算，這個計算結果會更大。在實際生活中，你吃得下這麼多的紅棗嗎?
大力水手吃菠菜的經典形象給一代又一代的人留下了深遠的影響。直至現在，人們也認為菠菜“含鐵豐富，是補鐵佳品”。但其實菠菜中雖然含鐵，但不易被人體吸收利用。
有不少研究證實，菠菜的含鐵量并沒有最初發現的那麼高。事實上，荠菜、豌豆苗等很多蔬菜都比菠菜含鐵量高，跟豬肝更是沒法比，100g豬肝含鐵22.6mg，是菠菜含鐵量的近8倍。
又有人說了，菠菜的鐵含量可能是不高，那是因為鐵主要都在菠菜根裡呢，擇菜時把根都扔掉了!菠菜根的鐵含量确實比菠菜莖和葉高，約為菠菜葉的1.7倍、菠菜莖的3.4倍。
看來我們平時我們經常會聽說的一些知識并不一定要道理，所以在進補的時候還是要注意科學進補，生活中有很多食物補鐵的效果其實比紅棗和菠菜要好得多，所以如果需要補鐵的話，大家可以進食這樣的食物，才能更好的起到補鐵的效果。
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