痛風已經成為了家喻戶曉的關節炎疾病，但是有些朋友還是對痛風的理解不夠深刻。有些朋友僅僅是尿酸高，就在考慮要用藥物降尿酸；有些朋友在痛風緩解期，飲食上也是嚴苛無比不敢吃肉……對于痛風飲食，不少人容易走入誤區。

其實，痛風不同時期對飲食的要求也不同。比如對于痛風和高尿酸血症的人來說，高嘌呤食物應該盡量避免；中高嘌呤的食物應該嚴格限制，在急性發作期更需要多多注意。在疾病緩解期，可以适量選用。

尤其對于處在痛風急性期，關節出現紅腫熱痛的典型症狀，為了盡快緩解症狀，日常生活中的飲食就要有更多的注意。您除了需要遵醫囑使用秋水仙堿、非甾體抗炎藥或糖皮質激素外，在日常飲食上也需要多多注意。今天老劉就來給大家講講，痛風急性發作期的飲食建議。

典型急性痛風發作

痛風急性發作期，建議主要食用不含嘌呤或嘌呤含量少的食物，減少外源性嘌呤的過多攝入，避免尿酸持續增高導緻症狀不容易被緩解。等待症狀減輕後或疼痛緩解後再逐漸增加食物的嘌呤攝入，一般建議痛風急性期每日嘌呤攝入總量＜150mg。

急性痛風期患者一日三餐選擇

痛風急性期主要以碳水化合物補充能量，主要選擇以精米、精面為主食。對于糙米、麥片、燕麥粥等嘌呤含量較高的，不建議食用。但是也可以選擇食用小米、高粱米、玉米、土豆、紅薯等雜糧，其嘌呤含量都比較低。

急性痛風期患者以精米、精面為主食

大多數蔬菜尤其是綠葉蔬菜，含嘌呤較低而且熱量不高，并且不少蔬菜中富含有鉀，有助于促進尿酸排洩，所以痛風急性期推薦食用綠葉蔬菜。但是要注意，急性發作期也需要謹慎選擇菠菜、莴筍、蘑菇、菜花、銀耳等中嘌呤類蔬菜。因為嘌呤溶于水，在吃葉菜的時候可以先焯水，去掉部分嘌呤。

大多數蔬菜嘌呤含量較低

即便是痛風急性發作，也需要保持每天蛋白質的基本需要量，雖然各種肉類、水産類都含有嘌呤，但也可以适量食用；尤其中嘌呤的淡水魚類，可以一周食用一次。但是要注意動物内髒、肉湯和魚湯不要喝。蛋類雖然大，但幾乎不含嘌呤，每天可以吃兩個雞蛋；另外動物血含嘌呤比較低，有助于補充血紅蛋白鐵。

肉類含有豐富的蛋白質，但痛風急性期要控制量

痛風急性期是不是可以食用豆制品，過去的指南并沒有明确的推薦，也就是說“不推薦也不限制豆制品（如豆腐）的攝入”。有些痛風患者吃豆制品就會發作痛風，在急性期還是要禁止食用；保險起見，建議痛風急性期患者暫緩食用豆制品。

痛風急性期患者暫緩食用豆制品

水果富含豐富的維生素和礦物質，能補充人體所需的營養，還能促進尿酸排洩，但是部分水果含糖量較高。所以痛風急性發作期推薦食用櫻桃、西瓜、草莓、菠蘿、桃子、青瓜、椰子等果糖、蔗糖含量較低的水果。但是要注意，不要使用鮮榨果汁代替水果。

痛風急性期可以選擇含糖量較低的水果

不少處于痛風急性期的患者，因為痛風的劇痛會影響活動，所以會減少飲水量以減少小便次數。但是這樣并不利于緩解病情，還容易引發尿路結石。建議在痛風急性發作期，每天飲水2500~3000ml，以保證每日尿量不少于2000ml，并促進尿酸排出。

痛風急性期要多喝水，保持尿酸排洩

痛風急性期需要嚴格戒酒，因為乙醇不僅能促進尿酸合成還能抑制尿酸排洩，誘發和加重痛風的急性發作。跟痛風急性發作期類似，咖啡、茶可以飲用，各種含糖飲料、果汁因為影響尿酸代謝而推薦盡量避免飲用。牛奶不含嘌呤，每日可以攝入240ml低脂或脫脂牛奶。

痛風急性期發作期可以喝牛奶

因為痛風急性發作，人體活動量減少，熱量消耗也減少，所以要合理調整飲食結構，每日熱量在每千克體重25~30kcal，其中蛋白質攝入50~70g，以植物蛋白為主，動物蛋白為輔；脂肪攝入控制在50g左右，不建議補充動物肥肉。

痛風急性期不建議吃高熱量食物

食鹽中的鈉有促進尿酸沉澱的作用，痛風急性發作期的患者，每人每天鈉鹽攝入量不超過2~5g，同時需要警惕隐形鹽的攝入，包括醬油、豆瓣醬、甜面醬、鹹菜、泡菜、加工食品等。如果食物中有隐形鹽，就要減少食鹽攝入。3g味精、2g雞精或6~10g醬油的鈉含量相當于1g鹽。

痛風急性期要控制鈉鹽攝入

由于嘌呤溶于水，如果吃肉就要把肉焯水煮熟後棄湯，再烹饪食用；注意不要用油炸、油煎、燒烤、火鍋的方式，而是采用蒸、煮、炖的方式減少油脂和嘌呤；烹饪時少用或不用動物油；少用辣椒、生姜、大蒜等刺激性的調味品。

建議肉或蔬菜焯水後烹饪

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