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配米飯吃好吃又下飯的菜

生活更新时间:2024-12-26 13:48:35

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）1

雖說現在菜場上的蔬菜應有盡有，但每天做飯對主婦來說還是一個難題，吃肉嫌太油膩，吃素又嫌太寡淡，我想家家戶戶的這飯不好做，弄不好煮婦忙活半天沒人喜歡，煮婦們有沒有同感啊，所以到周末我就做餡，不是包子就是餃子爺倆吃的還多些，這成了我家改善生活的一種最好吃的飯，包子餃子好吃可不能頓頓吃，還要征詢大家的意見啊，這周老公說還是買個芥菜疙瘩鹹菜炒着吃吧，那好啊，老公一會就花了1塊4毛錢買來了個芥菜疙瘩鹹菜。

芥菜疙瘩鹹菜在我們這裡叫水噶頭，它是鹹菜中的戰鬥機，多少年來一直經久不衰，啥時買都有，用肥一點的肉末和黃豆小火慢炖是多少年來的老味道，在我家老媽最拿手做這菜，我們吃了幾十年從來沒膩過，隔些日子不吃還饞得慌。我炒這菜也是跟老媽學的，每次一個疙瘩頭鹹菜就能炒上2盤子，無論是配米飯還是配饅頭都非常下飯，尤其早上吃早點或者喝粥時來上一小碟那就吃得更舒服了，不知朋友們那裡有沒有這種鹹菜，是這個做法嗎？

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）2

【肉末黃豆炒水噶頭】

食材：水噶頭1個、肉末150g、黃豆半碗、蔥姜、八角1個、幹紅辣椒2個、甜面醬1湯匙、醬油、食用油

制作

1. 黃豆提前淘洗幹淨後浸泡蓬發，最少要泡3個小時才能泡開。

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）3

2. 水疙瘩頭鹹菜1個，洗幹淨後切絲，然後用水浸泡一會，期間多淘洗幾次能去掉一些鹹味。

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）4

3. 炒鍋燒熱倒油，放入八角和蔥姜爆香，然後放入肉末，炒得肉吐油厚加少許甜面醬炸出香味，然後再放入醬油，将肉末炒得顔色紅潤。炒鹹疙瘩頭放八角，炒出的鹹菜特别香哦。

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）5

4. 将疙瘩鹹菜絲放入鍋裡，鹹菜吸油所以肉盡量選用肥一點的肉好吃。

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）6

5. 加入黃豆，倒入多半碗水。開小火蓋上鍋蓋将水焅盡，炖至鹹菜絲軟面就熟了，關火。

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）7

6.吃了幾十年的這次從來沒膩過，相信你一定也喜歡。

配米飯吃好吃又下飯的菜（這道菜老媽最拿手）8

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