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鹽腌香椿的正确方法

生活 更新时间:2024-08-20 19:14:58

鹽腌香椿的正确方法?原料:新鮮香椿芽,精鹽 選新采摘的新鮮香椿芽,去掉最外層的孢片和基部的木質等雜質,洗淨并充分晾幹,注意一定要幹透以防有水引起腐爛 ,我來為大家科普一下關于鹽腌香椿的正确方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鹽腌香椿的正确方法(如何做鹽腌香椿)1

鹽腌香椿的正确方法

原料:新鮮香椿芽,精鹽。

選新采摘的新鮮香椿芽,去掉最外層的孢片和基部的木質等雜質,洗淨并充分晾幹,注意一定要幹透以防有水引起腐爛。

将洗淨晾幹的香椿芽一葉一葉劈下(羽狀小葉保留在葉柄上),放入瓷盆或不鏽鋼盆(不要用鋁或鐵質容器),放一層香椿芽撒一層鹽,可稍按壓使其密實,勿須揉搓。然後加蓋密封,24小時後倒一下盆,同時再适量撒些鹽,盆底腌出的水可再加入盆中,總的用鹽量掌握每8—10斤香椿芽加1斤鹽。如此反複,3日後将其瀝淨水分,裝入保鮮袋,封嚴口放入冰箱冷藏,随吃随取即可。

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