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酒埋在地下的科學方法

生活更新时间:2024-09-11 10:12:19

酒埋在地下的科學方法?保證酒窖通風換氣通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的幹燥此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶内，以至被酒液吸收千萬不要把一些散發強烈氣味的物品一起放到酒窖中，接下來我們就來聊聊關于酒埋在地下的科學方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酒埋在地下的科學方法

保證酒窖通風換氣

通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的幹燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶内，以至被酒液吸收。千萬不要把一些散發強烈氣味的物品一起放到酒窖中。

濕度保持在55%—-75％左右

太濕容易使軟木塞及酒的标簽腐爛，太幹則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。

采光問題

自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導緻的過量蛋白質引發的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到适當的控制。

保持酒窖穩定

震動幹擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。

對溫度煩的要求

隻要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細緻。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關鍵。

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