正本清源，教你怎麼給寶寶選安全好奶粉！

相信很多寶爸寶媽都知道“a2”這個牌子的嬰幼兒配方奶粉。這幾年，這個品牌奶粉異軍突起，可以說是相當的網紅奶粉了。

這款源自新西蘭坎特伯雷牧場的奶粉，最大賣點就是“隻含天然A2型蛋白質，不含A1型蛋白質”。一罐1段“a2至初奶粉”在其官方旗艦店的售價為428元（900g），比大多數國産和進口奶粉要貴得多。

然而，a2公司所宣傳的“A2型蛋白質”和“A1型蛋白質”究竟有什麼區别？這個“全球獨有”的配方，真的像他們說的那麼神奇嗎？值得大家花那麼多錢買嗎？

今天，笨爸爸就來好好扒一扒“a2奶粉”！

解密A1、A2型蛋白

A1、A2型蛋白的全稱分别是：A1型β-酪蛋白和A2型β-酪蛋白，它們是牛乳中β-酪蛋白的兩個主要的變異型。

A1型與A2型β-酪蛋白的區别在于：由于氨基酸的序列差異，A1型β-酪蛋白會發生裂解而形成一種叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7，β-酪啡肽BCM的一種）的物質，而A2型β-酪蛋白則不會裂解。

人乳中同樣含有β-酪蛋白，它與牛奶中的A2型β-酪蛋白結構相似，因此人乳β-酪蛋白也不發生裂解形成BCM-7。

總結來說就是，牛乳中的A1型蛋白會産生BCM-7，而A2型蛋白和人乳則不會。

為了隔絕A1型蛋白，a2公司通過DNA檢測技術甄選出了隻含A2型蛋白的“a2奶牛”作為奶源。所以，a2公司能夠生産出隻含A2型蛋白的奶粉，而市面上其他品牌的奶粉則大多含有A1、A2兩種類型的蛋白。

現已更名為a2至初

那麼，a2公司為什麼要想盡辦法把A1型蛋白剔除出去？這就與A1型蛋白發生裂解後形成的BCM-7有關。

a2公司稱：BCM-7可能影響嬰幼兒健康

Michele J. Sadler和Nicholas Smith兩位學者在a2公司的資助下，于2014年發表了一篇名為《β-酪蛋白與嬰幼兒生長和發育》的論文，稱A1型蛋白裂解所産生的BCM-7可能會對嬰幼兒健康造成以下不利影響：

1、A1型蛋白中的BCM-7可能不利于嬰幼兒消化系統的發育。

2、A1型蛋白中的BCM-7可能會對嬰幼兒的免疫系統産生不良作用。

3、嬰幼兒期間攝入A1型β-酪蛋白可能增加青春期患1型糖尿病（即胰島素依賴型糖尿病）的風險。

4、A1型蛋白中的BCM-7可能與嬰兒猝死綜合征相關。

文章最後表示：“若由于缺乏母乳而确需使用配方奶喂養的嬰兒，如采用不含A1型β-酪蛋白的配方奶，可能有助于降低多種不良作用或反應的風險”。

能夠看到，盡管文中關于BCM-7的負面作用大多仍是未證實的推論，但是其話裡話外确實有為a2奶粉推廣産品之嫌。

那麼，事實是否真像論文中說的那樣呢？

歐洲食品安全局打臉大部分說法

其實，早在2009年歐洲食品安全局（簡稱efsa）就針對β-酪啡肽及BCM-7進行過系統的調查研究。

該項研究報告中指出，“沒有明确證據表明BCM的攝入與嬰兒猝死綜合症相關”、“BCM-7的攝入與胰島素依賴型糖尿病無法建立因果關系”，可以說是狠狠打了a2的臉。

不僅如此，報告還對BCM-7會導緻自閉症、動脈硬化及心血管疾病等觀點也進行了否定。

新賣點：a2牛奶能緩解或消除乳糖不耐受

最近幾年，a2公司開始以“重新定義乳糖不耐受”作為其品牌的“殺手锏”，尤其是針對乳糖不耐受高發病率的中國市場。

在a2公司的資助下，中國學者孫建琴等人于2016年針對600名自我認為乳糖不耐受的中國漢族成年人，開展了一次關于“重新定義乳糖不耐受”的研究，并于2017年10月在Nutrition Journal營養學期刊上公開發表了其研究論文。

這項研究結果表明：普通牛奶中的A1蛋白質在某種程度上很可能引發與牛奶不耐受相關的症狀，而并非乳糖。在飲用了a2牛奶之後，胃腸道不适等症狀則有不同程度的緩解或消除。

基于此次研究成果，a2公司聲稱：“很多人對乳糖不耐受的認知存在誤區，其實導緻他們一喝牛奶就出現腸道反應的原因有可能是因為腸道對普通牛奶中含有的A1蛋白質所産生的炎症反應而引起的，而并非乳糖”。

因此，他們提出a2牛奶“也許将改變那些在中國自認為乳糖不耐受症的消費者的生活方式。”

（圖片來源：a2牛奶公司中國官網）

這個科研成果，究竟是新的突破，還是隻是a2公司的又一次炒作？

科學性和客觀性存疑

針對a2公司關于乳糖不耐受的重新定義，Matt Jancer、Nicholas Fuller等西方學者都對其提出了質疑。

問題的焦點主要集中在以下幾個方面：

1、孫建琴等學者的研究報告中寫道，關于A1蛋白導緻胃腸道不适的機制尚不明确，隻是從糞便的軟化程度推測A1蛋白會引發炎症。因而，在這一點上研究的科學性和說服力不足，不能夠說明A1蛋白一定是胃腸道不适的“罪魁禍首”，也無法完全排除乳糖存在的幹擾。

2、該項研究主要測試的是a2牛奶對于中國成年人的作用，但a2配方奶粉對于嬰幼兒的影響不能一概而論，其效果尚不可知。

3、大多數關于A1、A2型蛋白的研究都是由a2公司資助，其數據選擇的科學性和客觀性受到懷疑。

綜合以上的分析，笨爸爸認為，關于A1、A2型蛋白對于人類尤其是嬰幼兒的具體影響仍有待進一步的研究，a2奶粉宣稱的“神奇功效”目前看仍需足夠的證據來證明。

所以，如果寶寶吃母乳或奶粉時出現消化問題，建議可以通過醫學界已認可的方式，比如：食用不添加乳糖的奶粉、食用益生菌、低乳糖飲食以及補充乳糖酶等進行改善。

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