魚頭豆腐湯怎麼做最有營養-tft每日頭條

魚頭豆腐湯怎麼做最有營養

生活更新时间:2025-01-10 17:49:17

寒冷的冬天，來一碗熱氣騰騰的魚頭豆腐湯，該是多麼惬意！其實非常簡單！

建議家裡有孩子或者老人，我比較推薦的一道菜就是魚頭豆腐湯。魚頭必須是菜場買的活魚，比較新鮮，做好了味道非常的鮮美，還富含蛋白質，很多時候産後的媽媽也都被推薦魚頭豆腐湯，可以補充營養，盡早恢複體力。下面看教程吧！

魚頭豆腐湯怎麼做最有營養（一個草魚頭一斤豆腐）1

1、在買魚頭時，可以讓店家把魚頭從中間剖開，并清洗幹淨。記得将魚鰓和黑色一層膜都要處理掉，魚鰓比較髒，那層膜會有苦味，影響口感。清理幹淨後，倒少許料酒,少許鹽腌制十分鐘。

2、豆腐可以直接在盒子裡劃塊，然後放到碗裡，鹽水泡着。

3、姜切片，蔥切段待用。

4、開大火，鍋底倒油等到七分熟後，從鍋邊滑入魚頭，用油煎魚頭至兩面金黃。魚頭太大，可分開煎。

5、然後倒入開水，沒過魚頭，甯可多水也不要後面再倒，記得是開水，沸騰後改中火15分鐘。

6、在改中火時就可以倒入姜片和蔥段。

7、再倒入豆腐，依然中小火6分鐘，然後加入加少許糖，兩茶勺鹽，不用其他調料。

8、出鍋，可以撒幾片香菜。

魚頭豆腐湯怎麼做最有營養（一個草魚頭一斤豆腐）2

注意事項

1、魚頭煎的時候不用翻來覆去的煎，煎完一面翻過來煎就可以。

2、在加水時一定要加開水，這個也是牛奶色魚頭湯的關鍵。

3、豆腐用鹽水泡下，是為了讓豆腐在煮的過程中不容易散，更加有形。

4、另外，加水時第一次加量要足，不要因為後面湯幹了再加水，味道就不好了。

好了，牛奶白的魚頭豆腐湯你學會了嗎？趕緊來學着做做看吧！

魚頭豆腐湯怎麼做最有營養（一個草魚頭一斤豆腐）3

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