前幾天我在朋友圈刷到一個咖啡師招聘信息，上面的任職要求，除了工作經驗，還寫了SCA、Q-Grader證書優先。

同時，咖啡師崗位還分了3個檔，有證書和沒證書，工資少則差兩千、多則差四千。

▲咖啡師招聘信息

我想起之前也看過類似的：有證書者優先錄取，而且這幾年很多咖啡比賽在評委招募時，也要求必須要有Q-Grader證書才有資格報名。

▲咖啡工作及比賽評委對證書要求

那這兩個英文單詞代表的是什麼呢？

每個行業都會有自己行業的“認證證書”：教師資格證、律師證、注冊會計師證等等，咖啡也不例外。

當你想學咖啡的時候，去網上一搜，突然發現很多課程介紹上會有：SCA、AST、SCAA、SCAE、CQI等等。

當你看到這些字母，會不會覺得一頭霧水。

今天這篇文章就想和你分享一下：它們到底是什麼、對于你的咖啡學習又有什麼指導意義。

▲SCA官網首圖

這三個，都是咖啡協會。

SCA，英文全稱：Specialty Coffee Association，常被譯為：國際精品咖啡協會；

SCAA，英文全稱：Specialty Coffee Association of America；常被譯為：美國精品咖啡協會；

SCAE，英文全稱：Specialty Coffee Association of Europe ；常被譯為：歐洲精品咖啡協會。

咖啡協會是做什麼的呢？為全球的咖啡貿易制定質量标準、為專業的咖啡課程制定授課标準。

借由這些标準，從業人員可以更有目标的進行咖啡生豆貿易和針對性的課程學習。

說的直白點，就是為咖啡的貿易、培訓提供标準的。

▲SCAE之前開設的課程

這三個咖啡協會有什麼關系呢？

SCA是由SCAA和SCAE合并而成的。

SCAA，成立于1982年，是世界上最大的咖啡貿易協會。合并前在全球70多個國家有3000多名會員，并且在35個國家建立了SCAE的分會。兩個機構合并之後，SCAA成為SCA下設的貿易職能部門。

SCAE，成立于1998年，是國際上最知名的咖啡培訓機構，合并之後成為負責咖啡教學、技能認證、賽事舉辦、活動組織的職能部門。

為了更好的促進全球咖啡行業發展，SCAA 和 SCAE 在2017年1月合并，成立了全新組織 —— SCA。

也就是說：目前國際範圍内，隻有SCA一個全球通用的咖啡協會了。

▲SCA的證書

這和學習咖啡有什麼關系呢？

SCA，是目前全球最大的、最受咖啡行業認可的國際機構。

下設專業的咖啡課程，課程根據工作類别劃分出6個學習方向，每個方向又有初級、中級、高級不同的等級。

無論你想從事咖啡哪個方向的職業，都會有對應的學習内容：咖啡基礎知識了解、咖啡制作、咖啡品鑒、咖啡種植、咖啡豆烘焙。

無論是愛好，還是工作，他的課程設置為咖啡行業提供了全方位的選擇。

▲SCA開設的課程

學員通過課程學習，會被要求參加筆試和實操考試，考試通過之後，會取得對應方向的咖啡證書。

SCA認證的證書，是目前咖啡行業，國際上認可度、含金量最高的證書。

這也是為什麼上面說的招聘簡章裡有一條：有SCA證書者優先錄用。

專業度及被行業認可的含金量，也是越來越多咖啡從業者選擇學習的重要原因。

所以，如果你想系統的學習咖啡課程，又想拿到一些國際含金量高的證書，選SCA就對了。

▲SCA标志

提到SCA就不得不說AST，英文全稱：Authorized SCA Trainer，常譯為：SCA咖啡培訓講師。

是指經過SCA培訓、考核、認證後，具有開授SCA課程、頒發SCA證書資質的咖啡導師。

目前全球大約有1500名導師，其中中國有300多名。

▲AST标志

AST課程名額有限，一般2年左右才在中國開一次課。

一名咖啡從業人員想成為咖啡培訓講師：

首先要先學完至少一個方向的高級課程；

其次要有參與過SCA組織的咖啡培訓或志願者經驗；

另外要有至少2封有一定影響力的咖啡專業人士（如已經成為AST的前輩）背書的推薦信，方可獲得申請資質。

在經過SCA審核通過後，申請人将被安排參加AST課程，通過課程考核才可以取得導師執照。

而且，導師執照是分方向的，隻有你通過了對應方向的高級課程，才有開設該方向課程的資質。

AST有效期3年，3年後，協會會根據導師的開課情況，及參與SCA活動的頻率，來判定該導師是否有資質繼續擔任導師。

評定通過後，才能繼續續費3年；若評定不通過，則不再發放AST執照，這個AST，就不能繼續發放證書了。

▲AST證書

CQI 英文全稱：Coffee Quality Institute；常被譯為：咖啡品質學會。

成立于1996年，是一個國際性非營利組織，隻要是為了幫助提高咖啡品質和咖啡生産者生活水平。

它屬于SCA教育模塊的一個分支。

▲CQI标志

和SCA課程體系不同的是，它更傾向于生豆品質的鑒定，下設的課程：Q-Arabica-Grader（簡稱Q-Grader阿拉比卡咖啡品質鑒定師）Q-Robusta-Grader（簡稱 R-Grader 羅布斯塔咖啡品質鑒定師），是目前咖啡行業内最貴，考試項目最多的課程。

Q證書有效期3年，到期後需要再去考為咖啡打分（行業内叫校正），考試通過後，會重新發放證書，考試不通過，就需要重新再學習，不然原證書失效。

▲Q-Grader标志

對于生豆貿易商而言，這個課程是必須要學習的，它能幫助你更好的為你手中的生豆品質做判定、定價。

如果你想報名世界咖啡賽事的評委、尤其是生豆賽或者烘焙賽的感官評審，也必須要有這個證書才有報名資格。

所以，如果，你想在咖啡品鑒及生豆品質判斷方面有更高的造詣，可以往這個方向學習。

這幾個單詞你明白是什麼意思了嘛？你還有什麼關于咖啡課程培訓的問題，可以在留言區告訴我哦～

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